Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление риса и начинки
Промойте рис несколько раз (5–6 раз), пока вода не станет почти прозрачной. Залейте его холодной водой в пропорции 1:1, добавив еще около 10% объема воды. Варите на слабом огне под крышкой 13–14 минут, затем дайте настояться под пледом 30–40 минут. Тем временем подготовьте заправку: смешайте уксус, сахар и соль, слегка нагрейте до растворения. Рис остудите до температуры около 32–34°C, аккуратно перемешайте с заправкой в деревянной посуде. Овощи нарежьте тонкими полосками: огурец — очистите от кожуры и семян, морковь — отварите 5 минут. Шпинат и зеленый лук бланшируйте 1 минуту. Яйца взбейте, добавьте немного воды, пожарьте тонкий омлет, сверните трубочкой и нарежьте полосками. Авокадо нарежьте тонко и сбрызните лимонным соком.Шаг 2: Формирование ролла
Разложите лист нори на циновке шероховатой стороной вверх. Равномерно распределите рис, оставляя свободной примерно 1-сантиметровую полосу по одному краю. Выложите начинку: чередуйте морковь, огурец, авокадо, шпинат, лук и яичные полоски. Смажьте свободный край нори водой и аккуратно сверните ролл, плотно прижимая через циновку.Шаг 3: Нарезка и подача
Нарежьте готовый ролл острым ножом, предварительно смачивая его в горячей воде для чистоты среза. Каждый кусочек должен быть шириной около 2 см. Подавайте роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Приготовьте ароматные и свежие овощные роллы в домашних условиях! Наш пошаговый рецепт поможет создать сочный, яркий и полезный перекус без рыбы. Используйте свежие огурцы, морковь, авокадо, шпинат и яйца — всё это в сочетании с правильно приготовленным рисом и водорослями нори. Подавайте с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Отлично подходит как закуска или легкий обед.
