Ингредиенты

• 6 больших, твердых зеленых помидоров
• 120 г мелко размолотой кукурузной муки
• 200 г панировочных сухарей
• 150 г пшеничной муки
• 2 ст. л. лукового порошка
• 1 ч л. карри
• 2 яйца
• 100 мл сливок 33% жирности
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Зеленые помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножки и нарежьте их на тонкие дольки. Посолите и поперчите каждую сторону, чтобы усилить вкус.

• Приготовление смесей

  В одной миске смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, луковый порошок, специи, соль и перец. Во второй посуде соедините пшеничную муку с травами, а в третьей — яйца с сливками до однородной массы.

• Нагрев масла

  На сковороде нагрейте растительное масло на глубину около 2–3 см. Дождитесь, пока оно достигнет температуры для жарки, но не кипит.

• Обработка помидоров

  Каждый кружочек последовательно обваляйте в смеси с травами, затем окуните в яично-сливочную смесь и завершите обработкой в кукурузной муке с панировкой.

• Жарка до золотистого цвета

  Аккуратно опустите подготовленные помидоры в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, переворачивая один раз за время.

• Очищение от лишнего жира

  Снимите готовое блюдо с масла и положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте теплыми и хрустящими.

Хрустящие зеленые помидоры во фритюре — это не просто закуска, а настоящий символ американской кухни. Их популярность обусловлена хрустящей корочкой и сочной мякотью, которая сочетает в себе нежность и остроту. Блюдо идеально подходит для ужинов, пикников или как дополнение к основным блюдам. Однако, несмотря на вкус, оно не самое здоровое из-за высокого содержания жира. Для тех, кто следит за питанием, можно попробовать заменить масло на растительное или использовать метод приготовления на пару. Интересно, что в США эти помидоры чаще всего подают с соусом, например, с майонезом или чили. В некоторых регионах их готовят по-разному: некоторые добавляют чеснок, другие — специи. Еще один плюс — возможность приготовить большое количество порций за один раз, что делает их отличным выбором для вечеринок. Минусом может быть то, что они быстро теряют хруст, если не подавать сразу. Также стоит учитывать, что зеленые помидоры содержат алкалоиды, поэтому их нужно тщательно проваривать. Тем не менее, когда они правильно приготовлены, они становятся мягкими и вкусными. В некоторых штатах, таких как Техас или Калифорния, эта закуска особенно популярна. Еще один интересный факт: в Северной Каролине есть рестораны, которые предлагают только хрустящие зеленые помидоры. Несмотря на свою простоту, блюдо имеет богатую историю и культурное значение. Его можно считать частью национального наследия США.