Вкусная картофельная запеканка с кабачками и сыром

Ингредиенты

• тертый сыр чеддер – 90 г
• молодой картофель – 550 г
• мука пшеничная высшего сорта – 520 г
• соль морская – по вкусу
• сухие дрожжи быстродействующие – 8 г
• средний кабачок – 1 шт.
• масло растительное (подсолнечное) – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите молодой картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности, что займет примерно 22 минуты. После этого дайте ему немного остыть. Просейте муку вместе с дрожжами в просторную миску. Натрите половину отваренного картофеля на крупной терке прямо в миску с мукой, при этом периодически перемешивая смесь, чтобы картофель не слипался в комки.

• Создание основы теста

  Тщательно вымешайте содержимое миски до получения однородной массы.

• Добавление кабачков и сыра

  Очистите кабачок. Положите половину кабачка в миску и натрите его на крупной терке, после чего добавьте в тесто. Также добавьте полколичество сыра, одну столовую ложку растительного масла и 180 мл теплой кипяченой воды. Вымесите тесто в течение двух минут, затем накройте его и оставьте для подхода в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.

• Подготовка начинки

  Оставшийся картофель и кабачок нарежьте кружочками толщиной около 0,6 см.

• Формирование запеканки

  Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла и переложите в нее подготовленное тесто, аккуратно уплотняя его влажными руками.

• Запекание блюда

  Разложите сверху кружочки картофеля и кабачков произвольным образом. Накройте форму фольгой и оставьте настаиваться еще 40 минут. Затем сбрызните поверхность запеканки оставшимся маслом, посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 185 °C духовку на 55 минут.