Ингредиенты

• 250 г риса для ризотто
• 1 луковица
• 3 ст. л. оливкового масла
• 150 мл белого сухого вина
• 1 л овощного бульона
• 40 г сливочного масла
• 100 г мягкого камамбера
• 150 г замороженного зеленого горошка
• 3 веточки петрушки
• 150 г шампиньонов
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Выберите свежие шампиньоны, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их тонкими пластинками или кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 10 г сливочного масла и выложите грибы. Обжаривайте до появления золотистой корочки, около 7–8 минут. Снимите с огня и оставьте остывать.

• Создание основы ризотто

  Очистите лук и нарежьте его мелкими полукольцами. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте около 4 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте рис и перемешайте, чтобы каждая крупица покрылась маслом. Залейте белое вино и готовьте, помешивая, пока алкоголь не испарится. Затем начните постепенно вводить бульон, добавляя по половнику за раз, и дожидайтесь, пока вся жидкость впитается перед следующей порцией.

• Финальная стадия приготовления

  Когда рис будет почти готов (ал денте), добавьте замороженный зеленый горошек, предварительно обжаренные грибы, оставшиеся 10 г сливочного масла, кусочки камамбера и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Посолите и поперчите по вкусу. Ризотто подавайте сразу же, чтобы сохранить его тепло и текстуру.

Грибное ризотто с камамбером и зеленым горошком — это изысканный вариант итальянского блюда, которое понравится как ценителям классической кухни, так и тем, кто предпочитает легкие, но питательные блюда. Основа ризотто — рис арборио, который впитывает богатый вкус овощного бульона и белого вина. К этому добавляются свежие шампиньоны, обжаренные до золотистости, кремовый сыр камамбер, сочный зеленый горошек и свежая петрушка для яркости вкуса. Это блюдо легко готовится дома за 17 минут и подходит даже для вегетарианцев. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к легкой закуске. Ризотто получается кремовым, ароматным и очень аппетитным.

Блюдо «Ароматное грибное ризотто с камамбером и зеленым горошком» — это отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Ризотто богато углеводами и белками, что делает его сытным и энергетически насыщенным. Грибы содержат в себе витамины группы B, минералы и антиоксиданты, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы. Камамбер — мягкий и кремовый сыр, который содержит кальций и витамин D, поддерживающий кости. Зеленый горошек добавляет в блюдо клетчатку и витамин C, улучшая пищеварение и иммунитет. Однако стоит учитывать, что ризотто может быть калорийным из-за использования масла и сыра. Также, если вы следите за холестерином, лучше ограничивать количество сыра или использовать нежирные сорта. Интересно, что ризотто имеет долгую историю и считается одним из символов итальянской кухни. Его готовят в разных регионах, часто с различными ингредиентами. Камамбер, хотя и французский, отлично сочетается с итальянскими продуктами, создавая уникальный вкус. А зелёный горошек — универсальный ингредиент, который добавляет блюду свежести и цвета.