Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Обжарка грибов
Тщательно промойте шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинками. Разогрейте сковороду, добавьте 10 г сливочного масла и обжаривайте грибы до золотистой корочки — около 7–8 минут. Отложите в сторону.Шаг 2: Подготовка основы ризотто
Очистите и мелко нарежьте лук полукольцами. В сотейнике разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте лук в течение 4 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте рис и перемешайте, чтобы каждая крупица покрылась маслом. Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока алкоголь полностью не выпарится. Постепенно вводите бульон по одному половнику, дожидаясь, пока вся жидкость впитается перед следующей порцией.Шаг 3: Финальная сборка
Когда рис будет почти готов (ал денте), добавьте размороженный зеленый горошек, обжаренные грибы, оставшееся сливочное масло, кусочки камамбера и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте до получения кремовой консистенции. Приправьте солью и перцем. Ризотто подавать сразу же, пока не остыло.
Грибное ризотто с камамбером и зеленым горошком — это изысканный вариант итальянского блюда, которое понравится как ценителям классической кухни, так и тем, кто предпочитает легкие, но питательные блюда. Основа ризотто — рис арборио, который впитывает богатый вкус овощного бульона и белого вина. К этому добавляются свежие шампиньоны, обжаренные до золотистости, кремовый сыр камамбер, сочный зеленый горошек и свежая петрушка для яркости вкуса. Это блюдо легко готовится дома за 17 минут и подходит даже для вегетарианцев. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к легкой закуске. Ризотто получается кремовым, ароматным и очень аппетитным.
