Ингредиенты

• креветки – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• мидии без раковин – 200 г
• паста капеллини – 600 г
• щепотка шафрана
• пучок петрушки
• оливковое масло – 4 ст. л.
• соль, перец
• помидоры – 6 шт.
• небольшие тушки кальмаров – 200 г
• белое сухое вино – 250 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки морепродуктов: креветки очистите от панцирей, оставив хвостики, сделайте надрез по спинке и удалите черную жилу. Кальмаров тщательно промойте и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок измельчите, а петрушку вымойте и мелко порубите.

• Обработка помидоров

  Поместите каждый помидор в кипяток на полминуты, затем перенесите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Измельчите мякоть и добавьте к ней шафран, залитый белым вином, чтобы он насытился ароматом.

• Создание основы соуса

  Разогрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте чеснок и обжарьте его до аромата. Затем влейте помидорное пюре, посолите и поперчите. Добавьте шафрановое вино и тушите всё на среднем огне около 10 минут.

• Добавление морепродуктов

  В горячий соус положите креветки, кольца кальмаров и мидии. Готовьте всё вместе, помешивая, в течение 4 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались и напитались ароматом.

• Приготовление пасты

  В большой кастрюле вскипятите воду с солью и отварите пасту капеллини до состояния al dente. Это обеспечит нужную текстуру и сохранит вкусовые качества.

• Сборка блюда

  Откиньте пасту на дуршлаг, слегка встряхните, чтобы стекла лишняя вода, и переложите её в сотейник с морепродуктами. Перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты. Подавайте горячим, украшенным свежей петрушкой.

Паста капеллини с морепродуктами — это изысканное итальянское блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится оно быстро, всего за 30 минут, благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам. Нежные морепродукты — креветки, кальмары и мидии — тушатся в ароматном соусе из томатов, чеснока, шафрана и белого сухого вина, после чего соединяются с идеально сваренной пастой капеллини. Результат — блюдо с богатым вкусом и изысканным ароматом, которое покорит сердце каждого гурмана. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт дома!

Блюдо капеллини с морепродуктами и шафраном — это сочетание питательных веществ и изысканного вкуса. Морепродукты богаты белками, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Шафран содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами, а также помогает улучшить настроение. Паста капеллини — это легкий источник углеводов, который обеспечивает энергию без избытка жиров. Однако, стоит учитывать, что морепродукты могут быть высококалорийными, особенно если их готовить с маслом. Также важно соблюдать меру при употреблении шафрана, так как в больших количествах он может быть ядовитым. Интересно, что шафран считается одним из самых дорогих пряностей в мире, и его используют не только в кулинарии, но и в медицине и косметике. В некоторых странах шафран используется для создания натуральных красителей и ароматических масел. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит оригинальные рецепты и хочет удивить гостей изысканным вкусом.