Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка продуктов
Креветки очистите от панцирей, оставив хвостики. Сделайте надрез по спинке и удалите темную кишечную вену. Кальмаров промойте и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок измельчите ножом или прессом. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.Шаг 2: Обработка помидоров
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез сверху. Опустите их на полминуты в кипящую воду, затем сразу переложите в холодную воду. После этого легко снимите кожицу. Мякоть помидоров измельчите. Шафран залейте белым вином и оставьте настояться.Шаг 3: Приготовление соуса
В большом сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его около 30 секунд до аромата. Затем добавьте помидорное пюре и продолжайте готовить ещё минуту. Влейте шафрановое вино, посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус на среднем огне около 10 минут.Шаг 4: Добавление морепродуктов
В горячий соус добавьте креветки, кольца кальмаров и мидии. Готовьте всё вместе, помешивая, в течение 4 минут. Выключите огонь и дайте немного настояться.Шаг 5: Варка пасты
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите капеллини согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.Шаг 6: Соединение блюда
Откиньте пасту на дуршлаг, слегка встряхните, чтобы стекла лишняя вода, и переложите её в сотейник с морепродуктами. Хорошо перемешайте и прогрейте в течение 2–3 минут, чтобы все ингредиенты впитали ароматы друг друга. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей петрушкой.
Паста капеллини с морепродуктами — это изысканное итальянское блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится оно быстро, всего за 30 минут, благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам. Нежные морепродукты — креветки, кальмары и мидии — тушатся в ароматном соусе из томатов, чеснока, шафрана и белого сухого вина, после чего соединяются с идеально сваренной пастой капеллини. Результат — блюдо с богатым вкусом и изысканным ароматом, которое покорит сердце каждого гурмана. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт дома!
