Ингредиенты

• 4 филе рыбы по 200 г
• 2 стакана готового дикого риса
• 1 кочанчик фенхеля
• 8 вяленых помидоров в масле
• сок и цедра 1 лимона
• 2 зубчика чеснока
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки и ингредиентов

  Включите духовку на 210 °С, чтобы она прогрелась. Очистите зубчик чеснока, раздавите его плоской стороной ножа и мелко порубите, чтобы раскрыть аромат.

• Обработка фенхеля

  Проверьте фенхель на наличие повреждений, отрежьте жесткие стебли. Нарежьте кочан средними кубиками. Растопите масло в сковороде, добавьте фенхель и чеснок, посолите и полейте лимонным соком. Тушите около 8 минут до мягкости.

• Подготовка вяленых помидоров

  Нарежьте вяленые томаты тонкими полосками. Сбрызните их свежевыжатым лимонным соком, чтобы придать блюду яркий и освежающий вкус.

• Смешивание начинки

  В глубокой миске соедините обжаренный фенхель, вяленые помидоры и готовый дикий рис. Добавьте соль, перец и тертую цедру лимона для аромата. Перемешайте до однородности.

• Укладка на пергамент

  Подготовьте 4 больших листа пергаментной бумаги. На каждый выложите четверть смеси из риса и овощей. Поверх положите филе рыбы, полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

• Завернуть в пергамент

  Аккуратно заверните каждую порцию, плотно склеив края, чтобы во время запекания не вытекало содержимое. Это обеспечивает равномерное приготовление и сохраняет вкус.

• Запекание и подача

  Поместите заготовки на противень и запекайте в духовке 12–13 минут. Подавайте прямо в пергаменте, чтобы сохранить тепло и аромат.

Блюдо Изысканная рыба в пергаменте с диким рисом и ароматным фенхелем — это сочетание простоты и изысканности. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Рыба получается нежной и сочной благодаря запеканию в пергаменте, что сохраняет все полезные вещества и естественные соки. Дикий рис добавляет блюду питательность и уникальную текстуру, а фенхель придает пряный и немного сладкий аромат, который делает каждую порцию особенно вкусной. Кроме того, готовится оно довольно быстро, что удобно для занятых людей. Вяленые помидоры придают блюду яркость и кислинку, уравновешивая тяжесть рыбы и риса. Фенхель — не только вкусный ингредиент, но и полезный: он содержит витамины, минералы и антиоксиданты. Рыба, особенно морская, богата омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Пергаментная обертка помогает сохранить влагу и аромат, делая блюдо более сочным. Благодаря своей универсальности, это блюдо легко адаптировать под различные диеты или предпочтения. Например, можно заменить фенхель на шпинат или брокколи, а вместо вяленых томатов использовать свежие. Интересно, что фенхель иногда называют «морковью-близнецом» из-за схожего вкуса и внешнего вида, хотя они принадлежат к разным семействам. Также стоит отметить, что дикий рис требует больше времени на приготовление, чем белый, но его польза и вкус того стоят. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своем здоровье.