Традиционное грузинское пхали из белой фасоли с орехами и специями

Ингредиенты

• 2 банки (по 450 г) белой фасоли
• 120 г очищенных грецких орехов
• 4 зубчика чеснока
• 1 большой пучок кинзы
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1.5 ст. л. хмели-сунели
• 1.2 ст. л. порошка имеретинского шафрана
• острый красный перец по вкусу
• соль по вкусу
• гранат для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Слейте жидкость из банок с фасолью, промойте ее под проточной водой в дуршлаге.

• Приготовление ореховой пасты

  Измельчите чеснок, добавьте соль и орехи, растолките до состояния пасты, понемногу добавляя орехи.

• Добавление зелени и специй

  Оставьте немного кинзы для декора, остальную зелень вместе со специями и перцем мелко нарежьте и смешайте с ореховой пастой, при необходимости разбавьте водой.

• Смешивание ингредиентов

  Частично разомните фасоль, аккуратно смешайте её с орехово-зелёной пастой.

• Подготовка граната

  Очистите гранат, аккуратно выделив ягоды без повреждения кожуры.

• Подача блюда

  Разложите готовое пхали по порционным тарелкам, украсьте гранатовыми ягодами и кинзой, дайте настояться 1–2 часа или подавайте сразу.