Ингредиенты

• 2 банки (по 400 г) белой фасоли
• 100 г очищенных грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 1 большой пучок кинзы
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 ст. л. хмели-сунели
• 1 ст. л. порошка имеретинского шафрана
• острый красный перец
• соль
• гранат для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Из баночек с фасолью аккуратно слейте жидкость, затем тщательно промойте зерна под проточной водой, используя дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость и остатки консервантов.

• Приготовление ореховой пасты

  В чаше блендера или кухонном комбайне измельчите чеснок до однородной массы, добавьте соль и орехи, продолжая перемешивать, пока не получится пастообразная консистенция, периодически добавляя орехи по мере необходимости.

• Добавление зелени и специй

  Оставьте несколько листочков кинзы для украшения, остальную зелень, специи и перец мелко порубите и смешайте с ореховой пастой. Если паста слишком густая, можно немного разбавить её водой или оливковым маслом.

• Смешивание ингредиентов

  Частично разомните фасоль вилкой или деревянной ложкой, затем аккуратно вмешайте в неё орехово-зелёную массу, стараясь не повредить целостность зерен, чтобы блюдо выглядело аппетитно.

• Подготовка граната

  Разрежьте гранат пополам и аккуратно выложите семена в миску, следя за тем, чтобы кожица не повредилась, чтобы ягоды сохранили свою сочность и яркий цвет.

• Подача блюда

  Разложите пхали в глубокие тарелки, сверху выложите гранатовые ягоды и украсьте кинзой. Для лучшего вкуса рекомендуется дать блюду настояться в холодильнике в течение 1–2 часов перед подачей.

Пхали из белой фасоли — это классическое грузинское блюдо, которое идеально подходит для вегетарианского стола. Приготовление занимает всего 18 минут, а результат превзойдет все ожидания. В составе натуральные ингредиенты: белая фасоль, грецкие орехи, свежая зелень, специи и гранатовые зерна. Блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать как закуску к горячим блюдам.

Пхали из белой фасоли с орехами и специями — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и насыщенный вкус. Фасоль — источник растительного белка и клетчатки, что делает блюдо полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы. Орехи добавляют жирные кислоты и антиоксиданты, а зелень и специи усиливают вкус и содержат витамины. Гранат, который часто используется в качестве украшения, богат витамином C и антиоксидантами. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть довольно калорийным из-за орехов, поэтому людям с проблемами веса стоит умеренно употреблять его. Также, если использовать слишком много соли или специй, это может сделать блюдо менее подходящим для людей с гипертонией. Интересный факт: в Грузии пхали часто подают как закуску к хлебу или в составе тарелки с другими блюдами, такими как хачапури или квас. Кроме того, пхали могут готовиться из разных видов бобовых, например, из красной фасоли или чечевицы, что влияет на вкус и текстуру. Еще один момент — пхали обычно подают холодным или комнатной температуры, что делает его отличным выбором для летних дней. В некоторых регионах Грузии пхали готовят с добавлением йогурта или сметаны, что придает ему более мягкое и нежное послевкусие.