Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Густое, нежное пюре из зеленого гороха дополняется насыщенным вкусом копченого окорока и хрустящими орехами, создавая идеальный баланс текстур и ароматов.
Время
1 ч 20 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Сельдерей также нарежьте кубиками среднего размера. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте овощи. Жарьте их на среднем огне около 6 минут до мягкости, не допуская поджаривания.
Шаг 2: Варка гороха
Промойте горох в холодной воде несколько раз. Добавьте его к овощам и залейте 3,5 стакана воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой примерно 55 минут. Когда горох полностью разварится, превратите его в пюре. Приправьте солью и перцем и добавьте 2,5 столовые ложки масла.
Шаг 3: Обжарка орехов
Обжарьте фундук на сухой сковороде в течение 6 минут, постоянно помешивая. Пересыпьте орехи на чистое полотенце и потрясите, чтобы удалить кожицу. Крупно порубите обжаренные орехи.
Шаг 4: Подача
Разложите пюре по тарелкам, украсьте тонкими ломтиками окорока и посыпьте обжаренными орехами. Сбрызните немного маслом перед подачей.
