Классические котлеты по-киевски в домашних условиях

Ингредиенты

• 4-6 ломтиков белого хлеба без корок, желательно одним куском
• 4 филе куриной грудки без кожи и кости весом по 170-230 г
• 160 г муки
• 3 яйца
• 1 ч.л. горчицы
• 130 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 маленький шалот
• 2 веточки петрушки
• 1 веточка эстрагона (желательно)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. соли
• щепотка черного молотого перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Заморозьте хлеб на 40 минут для лучшего измельчения.

• Шаг 2

  Создайте ароматное масло, смешав все ингредиенты. Сформируйте его в квадрат 8х8 см и охладите минимум час.

• Шаг 3

  Натрите размороженный хлеб на терке и добавьте специи.

• Шаг 4

  Подготовьте куриное филе, отбейте до толщины 5-7 мм и приправьте.

• Шаг 5

  Разделите масло на 4 части.

• Шаг 6

  Сформируйте рулеты с маслом внутри и охладите их час.

• Шаг 7

  Разогрейте духовку до 185°C.

• Шаг 8

  Панируйте котлеты последовательно в муке, яйце и хлебных крошках.

• Шаг 9

  Запекайте котлеты 45-50 минут или до достижения внутренней температуры 72-75°C.