Ароматная запеченная курица с яблоками и нежным картофельно-свекольным пюре

Ингредиенты

• куриные голени – 1 кг
• зеленые кислые яблоки – 3 шт.
• горчица – 1 ч. л.
• красное сухое вино – 90 мл
• мед – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• ягодное варенье – 1 ст. л.

Для картофельного пюре:

• яблоко – 1 шт.
• масло сливочное – 50 г
• картофель – 0,85 кг
• щепотка тертого мускатного ореха
• молоко – 140 мл
• свекла – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В маленькой миске смешайте мед, ягодное варенье, горчицу, щепотку соли и немного молотого перца. Хорошо промойте куриные голени, обсушите их бумажным полотенцем и натрите приготовленной смесью. Выложите голени на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

• Шаг 2

  Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Распределите их поверх куриных голеней. Вино разведите 100 мл воды, залейте курицу и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. После этого понизьте температуру до 180 °C и продолжайте запекать еще 1 час, периодически поливая курицу образующимся соком каждые 20 минут.

• Шаг 3

  Пока готовится курица, займитесь пюре. Свеклу поместите в кастрюлю с водой и отварите до мягкости (примерно 40–45 минут).

• Шаг 4

  Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде около 20 минут. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его к картофелю и варите еще 5 минут. Затем слейте воду и разомните массу до получения однородного пюре.

• Шаг 5

  Очистите отваренную свеклу, нарежьте ее на несколько частей и измельчите в блендере до состояния пюре. Соедините его с картофельно-яблочной массой.

• Шаг 6

  Молоко нагрейте до кипения и влейте в пюре. Добавьте сливочное масло, соль по вкусу и щепотку мускатного ореха. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Подавайте курицу с запеченными яблоками и ароматным пюре.