Ингредиенты

• куриные голени – 1 кг
• зеленые кислые яблоки – 3 шт.
• горчица – 1 ч. л.
• красное сухое вино – 100 мл
• мед – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• ягодное варенье – 1 ст. л.

Для картофельного пюре:

• яблоко – 1 шт.
• масло сливочное – 50 г
• картофель – 0,8 кг
• щепотка тертого мускатного ореха
• молоко – 150 мл
• свекла – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте маринад: в глубокой миске смешайте мед, ягодное варенье, горчицу, щепотку соли и немного свежемолотого черного перца. Промойте куриные голени под проточной водой, обсушите их бумажными полотенцами и тщательно натрите полученной смесью. Выложите курицу на противень, предварительно смазанный растительным маслом, чтобы она не прилипала.

• Шаг 2

  Яблоки тщательно вымойте, аккуратно удалите сердцевину и нарежьте дольками. Распределите их поверх курицы. Влейте вино, разбавленное 100 мл воды, в форму с курицей, чтобы обеспечить аромат и сочность. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте готовить еще 1 час, регулярно поливая курицу образующимся соком каждые 20 минут.

• Шаг 3

  Пока курица запекается, подготовьте свеклу для пюре. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Добавьте очищенную свеклу и варите до мягкости — это займет около 40–45 минут. Следите, чтобы вода не выкипала, и при необходимости доливайте ее.

• Шаг 4

  Картофель очистите и нарежьте крупными кусками, затем отварите в подсоленной воде примерно 20 минут. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его к картофелю и варите еще 5 минут. После этого слейте воду и разомните массу до однородной консистенции с помощью вилки или блендера.

• Шаг 5

  Очистите свеклу от кожуры и порежьте на несколько частей. Перемешайте в блендере до получения гладкого пюре. Соедините свекольную массу с картофельно-яблочным пюре, чтобы получить богатый вкус и насыщенный цвет.

• Шаг 6

  Нагрейте молоко до кипения, но не доводите до кипения. Влейте его в пюре, добавьте сливочное масло, посолите по вкусу и щепотку мускатного ореха. Тщательно перемешайте до получения гладкой текстуры. Подавайте курицу с запеченными яблоками и ароматным пюре, можно дополнить зеленью или ложкой сметаны.

Этот вкусный и ароматный рецепт сочетает в себе сочную куриную мякоть, слегка кисловатые яблоки и изысканное картофельно-свекольное пюре. Запечённая курица получается особенно нежной благодаря маринаду из мёда, горчицы и вина. Картофельное пюре с добавлением свеклы приобретает насыщенный цвет и необычный вкус. Блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола.

Это блюдо сочетает в себе полезные компоненты, которые делают его особенно ценным. Курица — источник белка, который необходим для мышечного роста и восстановления. Яблоки содержат клетчатку, витамин C и антиоксиданты, способствующие здоровью кишечника и иммунитету. Картофель — источник углеводов, энергии и калия, а свекла богата железом, фолиевой кислотой и нитратами, которые помогают улучшить кровообращение. Молоко и сливочное масло добавляют кальций и витамин D, поддерживающие здоровье костей. Однако, стоит учитывать, что пюре может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если у вас есть аллергия на яйца или молочные продукты, замените их на растительные аналоги. Интересно, что свекла, несмотря на свой яркий цвет, имеет низкое содержание сахара, что делает её отличным выбором для диетического питания. Блюдо идеально подходит для семейного ужина, а его аромат и вкус создают уютную атмосферу. Если хотите сделать его более интересным, можно добавить немного корицы или цедры лимона в пюре.