Ингредиенты

• 100 г гречневой лапши соба
• 1 куриное филе
• 1 небольшой баклажан
• 1 небольшой цукини
• 1 сладкий перец
• 1 небольшая морковь
• 1/2 белой луковицы
• 1-2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 2 ст. л. соуса терияки
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. рафинированного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сначала нужно отварить лапшу соба в кипящей воде в течение 6–8 минут по времени, указанному на упаковке. После этого аккуратно откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить хрусткую текстуру. Нарежьте куриное филе, цукини, баклажаны и морковь длинной соломкой, примерно 1–1,5 см в толщину. Лук и чеснок мелко нашинкуйте, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Обжаривание курицы и овощей

  В сковороду налейте немного масла и разогрейте его до средней температуры. Добавьте курицу и обжарьте её в течение двух минут, чтобы она слегка зарумянилась. Затем положите морковь и через пару минут добавьте цукини, баклажаны, лук и чеснок. Обжаривайте всё вместе ещё 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы овощи стали мягкими, но сохранили хрусткость.

• Смешивание и заправка

  В небольшой миске тщательно смешайте соевый соус, крахмал и коричневый сахар, пока сахар полностью не растворится. Добавьте эту смесь в сковороду, всыпьте имбирь и влейте соус терияки. Введите уже готовую лапшу соба и аккуратно перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось соусом. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не придаст блюду насыщенный вкус. Снимите с огня и подавайте сразу, чтобы сохранить аромат и текстуру.

Попробуйте легкое и питательное блюдо японской кухни — лапшу соба с курицей и овощами. Этот рецепт сочетает в себе хрустящие овощи, сочное куриное филе и насыщенный соус терияки. Идеально подходит для быстрого ужина или обеда. Готовится всего за 30 минут, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим японским закускам.

Лапша соба с курицей и овощами — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Курица — источник белка, а овощи обеспечивают витамины и клетчатку. Лапша соба, изготовленная из цельной муки, содержит больше клетчатки, чем обычная лапша, что полезно для пищеварения. Блюдо не слишком жирное, поэтому подходит для тех, кто следит за фигурой. Однако, из-за содержания соевого соуса, оно может быть высоким по натрию, что важно учитывать людям с проблемами давления. Интересный факт: соба — это вид гречихи, который в Японии считается культурным символом. Её часто используют в зимних блюдах, потому что она согревает и укрепляет организм. Также стоит отметить, что блюдо можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив курицу на тофу или овощи. Всё зависит от предпочтений и доступности ингредиентов. Благодаря универсальности, это блюдо подходит как для повседневных приёмов пищи, так и для праздничного стола. Рецепт Рейны Китамура — это настоящий пример того, как традиции разных культур могут встречаться и создавать новое, вкусное и полезное.