Ингредиенты

• 2 свежие или размороженные скумбрии
• 2 небольших кочанчика фенхеля
• 1 большой розовый грейпфрут
• 1–2 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. льняного масла, по желанию
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 0,5 ч. л. молотой куркумы
• розовый перец горошком
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Начните с разделки каждой скумбрии на два филе, аккуратно снимая кожу. Приготовьте маринад из куркумы, половины чайной ложки соли и черного перца, тщательно натрите рыбные филе и оставьте их мариноваться на 12 минут, чтобы они впитали ароматы.




• Шаг 2: Жарка или запекание

  Выберите способ приготовления: можно обжарить филе на гриле в течение 3 минут с каждой стороны или выложить на противень, застеленный пергаментом, и запечь в духовке под грилем при высокой температуре около 7–8 минут, перевернув один раз.




• Шаг 3: Приготовление салата

  Снимите цедру грейпфрута, аккуратно отрезав ее, чтобы не попасть на белую часть. Выдавите сок из фрукта, затем осторожно вырежьте дольки, сохранив жидкость. Каждую дольку разрежьте поперек на 2–3 части для удобства подачи.




• Шаг 4: Нарезка фенхеля

  Очистите фенхель от поврежденных листьев, затем тонко нарежьте его, используя острый нож. Смешайте нарезанный фенхель с грейпфрутовыми дольками, чтобы получить свежий и хрустящий салат.




• Шаг 5: Заправка салата

  Приготовьте заправку, смешав грейпфрутовый сок с медом, соевым соусом и оливковым маслом. По желанию добавьте немного льняного масла для усиления вкуса. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и заправьте салат. Подавайте на тарелках вместе с запеченной рыбой, посыпав все молотым розовым перцем.

Скумбрия – это великолепный выбор для тех, кто ценит питательные морепродукты. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру рыбы и освежающие нотки фенхеля с кисло-сладкими аккордами грейпфрута. Такое сочетание делает его универсальным вариантом для ужина или пикника. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам, этот рецепт станет любимым в вашей коллекции. Попробуйте приготовить его на гриле или в духовке и удивите своих гостей!

Скумбрия с фенхелем и грейпфрутом — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор. Рыба содержит много омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и общее здоровье. Фенхель богат клетчаткой и витаминами, а грейпфрут добавляет организм нужного количества витамина С. Однако стоит учитывать, что скумбрия может содержать следы тяжелых металлов, поэтому рекомендуется не есть ее слишком часто. Интересно, что фенхель имеет схожий вкус с анисом, благодаря чему он часто используется в кулинарии как натуральный ароматизатор. Грейпфрут, помимо витаминов, также помогает улучшить пищеварение. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, и его можно легко адаптировать под свои предпочтения. Главное — сохранять баланс между яркими вкусами и питательными компонентами.