Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы
Разделайте каждую скумбрию на два филе, срежьте кожу. Смешайте куркуму с 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки черного перца, натрите этой смесью рыбу со всех сторон, оставьте мариноваться на 12 минут.
Шаг 2: Жарка или запекание
Зажарьте филе на углях, примерно по 3 минуты с каждой стороны, или уложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте под сильно разогретый гриль в духовку на 7–8 минут (один раз переверните).
Шаг 3: Приготовление салата
С грейпфрута аккуратно снимите кожуру до момента, пока не станет видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Каждое филе разрежьте поперек на 2–3 части.
Шаг 4: Нарезка фенхеля
Удалите поврежденные верхние листья фенхеля. Сам кочанчик нарежьте максимально тонко. Смешайте фенхель и грейпфрут.
Шаг 5: Заправка салата
Перемешайте грейпфрутовый сок с медом, соевым соусом и оливковым маслом, добавив, при желании, льняное. Приправьте солью и перцем, заправьте салат. Выложите салат на тарелки, рядом уложите рыбу, посыпьте салат и рыбу раскрошенным розовым перцем.
Скумбрия – это великолепный выбор для тех, кто ценит питательные морепродукты. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру рыбы и освежающие нотки фенхеля с кисло-сладкими аккордами грейпфрута. Такое сочетание делает его универсальным вариантом для ужина или пикника. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам, этот рецепт станет любимым в вашей коллекции. Попробуйте приготовить его на гриле или в духовке и удивите своих гостей!
