Ингредиенты

• 1,5 кг говяжьей вырезки
• 4 ст. л. растительного масла
• 0,25 стакана соевого соуса
• 3 ст. л. вустерского соуса
• 0,25 стакана сахара
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. нарезанной кинзы
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка говяжьей вырезки

  Выберите свежую говяжью вырезку без лишнего жира. Тщательно промойте мясо под проточной водой, удалите все пленки и жилки. Нанесите масло по всей поверхности и оставьте на 12 минут, чтобы мясо немного впитало вкус.

• Создание карамельного соуса

  В сковороду налейте 2,5 столовых ложек холодной воды, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, дождитесь, пока он не начнет карамелизоваться. Добавьте масло, соевый соус, вустерский соус, измельченный чеснок и рубленую кинзу. Влейте получившуюся карамель и хорошо перемешайте до однородной массы.

• Обжарка и маринование мяса

  Посыпьте мясо солью и перцем, затем обжарьте его на гриле около 6 минут, часто переворачивая, чтобы получить золотистую корочку. После этого положите вырезку в подготовленный маринад, аккуратно перевернув один раз. Оставьте на 8 часов при комнатной температуре, периодически переворачивая. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с гарниром.

Приготовление ростбифа в карамельном маринаде станет отличным решением для праздничного стола или романтического ужина. Этот процесс не требует особых навыков и займет немного больше двух часов. Мясо получается невероятно нежным и ароматным благодаря правильно подобранным ингредиентам. Следуйте нашим рекомендациям, и вы удивите своих близких вкуснейшим блюдом!

Ростбиф в карамельном маринаде — это блюдо, которое сочетает в себе приятную мягкость мяса и насыщенный вкус карамели. Это отличный вариант для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы. Карамель придает блюду сладковатую нотку, которая уравновешивает соленость соевого соуса и пряность специй. Маринование позволяет мясу лучше впитать ароматы и стать более сочным. Однако стоит учитывать, что длительное маринование может сделать мясо слишком мягким, если не контролировать время. Также важно не перегревать карамель, иначе она может гореть и приобретать горький вкус. Интересно, что карамельный маринад также помогает сохранить влагу в мясе, что делает его особенно нежным. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить кинзу на другую зелень или добавить немного имбиря для остроты. Ростбиф в этом маринаде подходит как для праздничных мероприятий, так и для повседневного ужина. Главное — правильно выбрать мясо и соблюдать время маринования.