Ингредиенты

• 1,5 л молока
• 250 г мелкой кукурузной крупы
• 70 г сливочного масла
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 100 г меда и еще немного
• 80-100 г изюма
• 30-40 г нежареного миндаля
• цедра 1 лимона
• свежие ягоды для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка миндаля

  Возьмите целые миндальные ядрышки и залейте их кипятком так, чтобы они были полностью покрыты водой (примерно на 2 см выше уровня орехов). Оставьте на 5 минут, чтобы кожура легко снималась. После этого слейте воду, промойте миндаль холодной водой и аккуратно очистите от кожуры, слегка сдавив каждое ядрышко между пальцами. Обсушите миндаль и нарежьте его крупными кусочками для лучшего аромата и текстуры.

• Обработка изюма и приготовление основы

  Поместите изюм в миску и залейте его кипятком, оставьте на 10 минут, чтобы он размяк. В это время в широкой кастрюле нагрейте молоко до кипения, добавив цедру одного лимона. Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения. Постепенно всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовывались комки. Уменьшите огонь и продолжайте варить кашу, регулярно помешивая, до тех пор, пока она не загустеет - примерно 15-20 минут.

• Сбор и финальная обработка

  Откиньте изюм на дуршлаг, слейте лишнюю воду и добавьте его вместе с подготовленным миндалем и сливочным маслом в кашу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Взбейте желтки с медом до однородности и влейте их в кашу, тщательно перемешав. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте блюду остыть до комнатной температуры. Подавайте франгольо, украсив свежими ягодами и добавив немного меда по вкусу.

Франгольо - это традиционное испанское блюдо, которое представляет собой кукурузную кашу с добавлением миндаля, меда и изюма. Оно идеально подходит как для сытного завтрака, так и в качестве десерта. Благодаря сочетанию натуральных ингредиентов, таких как молоко, кукурузная крупа, сливочное масло, сахар, мед, изюм и свежие ягоды, франгольо получается ароматным, нежным и невероятно вкусным. Этот рецепт относится к ово-лакто вегетарианскому питанию и готовится методом варки, что делает его простым и доступным даже для начинающих кулинаров. Приготовление занимает около 30 минут, а результат порадует вас и ваших близких. Испанская кухня богата такими уникальными блюдами, и франгольо - яркий тому пример.

Франгольо - это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Кукурузная крупа содержит клетчатку, витамины группы B и минералы, такие как железо и магний. Миндаль богат белками, омега-жирными кислотами и витамином Е, что способствует здоровью кожи и сердечно-сосудистой системы. Изюм - источник натуральных сахара, калия и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет. Мед придает блюду естественную сладость и обладает противовоспалительными свойствами. Сливочное масло добавляет кремовую текстуру и помогает организму лучше усваивать жирорастворимые витамины. Однако стоит учитывать, что франгольо содержит много углеводов и калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах блюдо подают с мятой или другими травами, что придает ему дополнительную свежесть. Также известно, что франгольо часто готовят в праздничные дни, особенно в странах Балкан, где оно считается символом уюта и семейных традиций. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для любого времени года.