Ингредиенты

• 0,5 ч. л. перца с лимонным ароматом
• Для соуса:
• чеснок – 3 зубчика
• сметана
• лук репчатый – 1 луковица
• 100 г рукколы
• лимон
• масло сливочное – 50 г
• соль
• 2 кг филе лосося
• 2–3 веточки эстрагона
• 1,5 ст. л. приправы для рыбы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка

  Разогрейте духовку до температуры 180°С. Слегка смажьте противень маслом. Очистите и нарежьте репчатый лук кольцами. Вымойте лимон и нарежьте его тонкими ломтиками. Филе лосося промойте, обсушите бумажными полотенцами и положите на большой кусок фольги. Посыпьте приправой для рыбы.

• Шаг 2: Запекание

  На рыбу выложите лимонные дольки и луковые кольца. Плотно заверните филе в фольгу и поместите на противень. Отправьте в разогретую духовку и запекайте в течение 60 минут.

• Шаг 3: Приготовление соуса

  В это время подготовьте соус. Рукколу и эстрагон тщательно вымойте и просушите. Чеснок очистите. Переложите зелень и чеснок в блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте перец с лимонным ароматом и немного соли по вкусу.

• Шаг 4: Смешивание компонентов

  Сливочное масло растопите в маленькой кастрюле. Тонкой струйкой влейте его в пюре из рукколы и эстрагона, постоянно помешивая. После этого поставьте смесь в холодильник примерно на 20 минут, чтобы она остыла полностью.

• Шаг 5: Завершение

  По истечении времени охлаждения добавьте в соус сметану и хорошо перемешайте. Готовую рыбу аккуратно извлеките из фольги и переложите на сервировочное блюдо. Подавайте вместе с соусом.

Запечённый лосось с луком и лимоном — это не только красивое, но и очень полезное блюдо. Мякоть рыбы сохраняет свою нежность благодаря запеканию в фольге, а лимон и лук добавляют свежести и легкой кислинки. Холодный соус на основе рукколы и эстрагона идеально дополняет рыбный вкус, создавая гармоничный букет. Такое блюдо подойдёт как для торжественного случая, так и для уютного семейного ужина. Легко впишется в меню поклонников здорового питания и тех, кто ценит изысканные сочетания вкусов.

Этот рецепт предлагает идеальное сочетание вкуса и пользы. Лосось — источник белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Лук и лимон добавляют свежести и помогают улучшить пищеварение. Соус из рукколы и эстрагона делает блюдо более питательным и ароматным. Однако, из-за сметаны и масла, блюдо содержит относительно много жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что лосось должен быть свежим и правильно приготовленным, чтобы избежать рисков для здоровья. Интересно, что эстрагон используется не только для аромата, но и как трава с антиоксидантными свойствами. Этот рецепт отлично подходит для праздничного стола или семейного ужина, а также позволяет экспериментировать с ингредиентами, например, заменить сметану на йогурт для более легкого варианта.