Ингредиенты

• 0,5 стакана красного сухого вина
• укроп
• лук репчатый – 1 луковица
• соль
• 800 г говядины (шейная часть)
• мука – 1 ст.л.
• морковь – 1 шт
• 200 г маринованных патиссонов
• лавровый лист (маленький)
• петрушка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте шейную часть говядины вместе с косточкой и поместите ее в кастрюлю. Залейте мясом так, чтобы жидкость его полностью покрывала. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Удалите пену при помощи шумовки, уменьшите интенсивность огня и слегка посолите.

• Шаг 2

  Промойте петрушку и укроп, положите их в кастрюлю с мясом. Продолжайте тушение под закрытой крышкой в течение 40 минут. После этого добавьте лавровый лист и готовьте еще 10 минут.

• Шаг 3

  Достаньте мясо из кастрюли, дайте ему немного остыть, затем нарежьте небольшими кусками. Бульон процедите через сито в сотейник, добавьте красное вино и муку, хорошо перемешайте и варите смесь в течение 4 минут.

• Шаг 4

  Верните кусочки мяса обратно в кастрюлю, залейте горячим соусом из сотейника и продолжайте тушить на медленном огне под крышкой около 10 минут.

• Шаг 5

  Пока мясо томится, очистите лук и морковь: лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте овощи в течение 3 минут, после чего добавьте их к мясу.

• Шаг 6

  Маринованные патиссоны нарежьте тонкими кружками и сразу же добавьте в кастрюлю вслед за овощами. Готовьте всё вместе ещё 5 минут, после чего можно выключать.

Говядина, тушеная с патиссонами — это сытное, питательное блюдо, идеально подходящее для домашнего стола. Мясо томится с овощами и зеленью, что делает его особенно мягким и ароматным. Красное вино и маринованные патиссоны придают соусу особую глубину вкуса. Это отличный выбор для тех, кто ценит домашнюю кухню и натуральные продукты. Подавайте с гарниром из гречки или картофельного пюре для завершения вкусового ансамбля.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит классические домашние рецепты. Говядина — источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу. Маринованные патиссоны добавляют кислинку и хруст, что делает блюдо более интересным на вкус. Красное вино улучшает усвоение железа и придает блюду глубину. Однако, стоит учитывать, что говядина содержит жир, поэтому рекомендуется употреблять её умеренно. Также, поскольку в рецепте используется мука и масло, блюдо может быть немного калорийным. Тем не менее, сочетание овощей и мяса делает его питательным и насыщающим. Это отличный выбор для ужина, особенно если хочется чего-то теплого и комфортного. Блюдо также удобно готовить заранее, так как оно становится ещё вкуснее после настаивания. Некоторые могут считать, что слишком много специй, но это зависит от вкуса. В целом, рецепт прост в исполнении и дает хорошие результаты.