Ароматная лапша с сочной свининой и пикантной карри пастой

Ингредиенты

• 450 г пшеничной лапши
• 420 г свиной вырезки
• 110 г замороженного зеленого горошка
• 1 красный сладкий перец
• 1 пучок толстого зеленого лука
• 2.5 ст. л. красной пасты карри
• 230 мл кокосового молока
• щепотка коричневого сахара
• 4.5 ст. л. растительного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Сварите лапшу согласно рекомендации на упаковке, затем промойте под холодной водой и хорошо обсушите. Нарежьте свиную вырезку и очищенный красный сладкий перец тонкими полосками. Для размораживания горошка залейте его кипятком и оставьте примерно на 6 минут, после чего откиньте на дуршлаг.

• Шаг 2: Обжаривание лука

  Отрежьте белую часть зеленого лука и нарежьте ее небольшими кубиками. Зеленую часть нарежьте наклонными кусочками размером около 2 см. В воке разогрейте одну столовую ложку растительного масла и обжарьте белую часть лука в течение 35 секунд.

• Шаг 3: Финальная жарка

  Добавьте к луку свиную вырезку и жарьте на сильном огне до образования золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте красный сладкий перец и горошек, продолжая жарить еще 1.5 минуты. Положите пасту карри и перемешайте все ингредиенты. Влейте кокосовое молоко, приправьте щепоткой сахара и солью по вкусу. Дайте блюду закипеть, после чего добавьте заранее приготовленную лапшу. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.