Ингредиенты

• 400 г пенне из твердых сортов пшеницы
• 1 кг брокколи
• 5–6 крупных шиитаке
• 1 маленькая луковица шалота
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка тимьяна
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов. Очистите шалот, нарежьте его мелкими кубиками, чтобы он лучше раскрылся в соусе. Чеснок очистите и слегка раздавите, чтобы придать соусу насыщенный вкус, но не оставляйте его мелко порезанным. Грибы шиитаке тщательно промойте, удалите жесткие стебли, а шляпки нарежьте тонкими пластинками для лучшего распределения аромата.

• Обработка брокколи

  Сначала обработайте брокколи: удалите нижнюю часть стебля, разберите головку на соцветия. Бланшируйте их в кипящей подсоленной воде около 6 минут, чтобы сохранить хруст и цвет. Часть соцветий оставьте для украшения, остальные взбейте блендером до пюре, добавив специи — такие как соль, перец и немного базилика, а также немного оливкового масла для гладкости и насыщенности.

• Готовка основы

  Поставьте пенне вариться в большом количестве кипятка с щедрым количеством соли, как указано на упаковке. В это время в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, веточку тимьяна, шалот и грибы шиитаке. Обжарьте их около 4 минут, чтобы раскрыть аромат. Затем влейте пюре из брокколи, хорошо перемешайте и прогрейте. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды от варки пасты, чтобы достичь нужной консистенции.

• Финальная сборка

  Когда паста будет готова, откиньте её на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и переложите в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы каждая спагетти была покрыта соусом. Добавьте немного дополнительного оливкового масла для улучшения вкуса и текстуры. Разложите блюдо по тарелкам, украсьте зарезервированными соцветиями брокколи и подавайте сразу, пока соус ещё горячий и сочный.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт пенне с брокколи и грибами шиитаке, который станет идеальным выбором для повседневного обеда или особого случая. Благодаря комбинации свежих ингредиентов и классической технологии приготовления, вы получите непревзойденный вкус и аромат. Этот рецепт легко адаптировать под любые предпочтения и использовать в качестве основного блюда для встречи с друзьями или романтического вечера.

Итальянский кулинарный шедевр: пенне с брокколи и грибами шиитаке — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Его плюсы заключаются в высоком содержании растительных белков, витаминов и минералов, особенно благодаря брокколи и грибам. Блюдо отлично подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, так как содержит мало жиров и много клетчатки. Грибы шиитаке придают блюду неповторимый вкус и аромат, а также обладают иммуномодулирующими свойствами. Пенне — это классическая паста, которая хорошо удерживает соус и делает блюдо более сытным. Бланширование брокколи сохраняет её хруст и яркий цвет, что делает блюдо визуально привлекательным. В процессе готовки используется оливковое масло, которое богато полезными жирными кислотами. Соус получается насыщенным, но не тяжелым, благодаря смеси пюре из брокколи и грибов. Блюдо можно подавать как в домашних условиях, так и на праздничном столе, придавая ему элегантности. Интересно, что грибы шиитаке в Японии называют «грибами дракона» из-за их уникального вкуса и внешнего вида. Также стоит отметить, что брокколи содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунитет. Однако у некоторых людей может быть аллергия на грибы или на овощи, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности. Блюдо может быть немного сложным для новичков из-за необходимости правильно подготовить все ингредиенты и контролировать время приготовления. Кроме того, если использовать слишком много соли или масла, блюдо может стать менее полезным. Но при правильной рецептуре оно становится настоящим кулинарным произведением, сочетающим вкус и пользу.