Ингредиенты

• 6–8 сладких красных перцев
• 500 г филе хека
• 100 г очищенных креветок
• 1 средняя луковица
• 500 мл молока
• 3 ст. л. муки
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка молотого белого перца
• соль

Для соуса:

• 1 большой сладкий красный перец
• 200 мл жирных сливок
• 25 г сливочного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и начинки

  Начните с подготовки основных компонентов. Филе хека нужно отварить на пару или припустить в небольшом количестве воды до полной готовности. После остывания разберите его на мелкие кусочки с помощью вилки. Креветки аккуратно надрежьте вдоль по спинке, чтобы удалить темную вену, затем нарежьте их небольшими кусочками. Очистите лук и мелко порубите его. Разогрейте в сотейнике оливковое и сливочное масло, добавьте лук и тушите его на медленном огне около 6–8 минут, пока он не станет мягким.




• Приготовление соуса-основы

  Добавьте муку к обжаренному луку и жарьте смесь еще одну минуту, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комков. Доведите смесь до кипения и проварите 1–2 минуты. Посолите соус, добавьте молотый белый перец, после чего введите креветки и рыбу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Получившуюся массу выложите на поднос, накройте пленкой и дайте ей полностью остыть. Масса немного загустеет.




• Фарширование перцев и запекание

  У перцев удалите плодоножки и семена, разрежьте их пополам. Заполните каждую половинку перца приготовленной начинкой и выложите их на противень. Для соуса нарежьте один большой красный перец небольшими кусочками, растопите масло и обжарьте перец около 3 минут. Влейте сливки и проварите смесь на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Посолите соус, затем измельчите его блендером до однородной консистенции. Полейте фаршированные перцы соусом, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут, пока перцы не станут мягкими.

Фаршированный перец с хеком и креветками – это идеальное блюдо для тех, кто ценит сочетание нежного вкуса рыбы, аромата морепродуктов и сладости перца. Благодаря легкому кремовому соусу блюдо становится особенно изысканным и сытным. Следуйте нашему подробному рецепту, и вы сможете удивить своих гостей или близких настоящим кулинарным шедевром. Это универсальное блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая.

Фаршированный перец с хеком и креветками — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто заботится о здоровом питании. Рыба и морепродукты содержат много белка, омега-3 жирных кислот и витаминов, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Перец богат витамином С и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета. Соус, приготовленный на основе молока и сливок, придает блюду нежность и смягчает вкус. Однако, стоит отметить, что такой рецепт может быть довольно калорийным из-за использования масла и сливок, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах России этот рецепт часто готовят в праздник Пасхи, когда хочется чего-то особенного. Также стоит отметить, что можно использовать разные виды перца — желтый, зеленый или даже баклажан, чтобы разнообразить вкус. Блюдо легко адаптировать под вегетарианский рацион, заменив рыбу и креветки на овощи или грибы. Главное — сохранить баланс между овощами, белком и соусом, чтобы получилось гармоничное и аппетитное блюдо.