Ингредиенты

Для заправки к рису:

• 4 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ст. л. соли

Для роллов:

• 1 стакан риса для суши (например, японики)
• 150 г филе малосольного лосося
• 1 средний длинноплодный огурец
• 2 больших листа водорослей нори
• васаби, по желанию
• соевый соус для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с промывания риса для роллов под проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем залейте его холодной водой в пропорции 1:1, добавив ещё 12% воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 14–15 минут под крышкой. После этого снимите с огня, накройте полотенцем и дайте настояться около 25–30 минут. Для заправки смешайте уксус, сахар и соль, нагревая до полного растворения компонентов. Температура заправки должна быть тёплой.

• Шаг 2

  Переложите остывший рис в деревянную миску (лучше без лака), чтобы он не впитывал лишнюю влагу. Выложите рис на середину, добавьте заправку, равномерно распределите её лопаткой и соберите обратно в центр. Повторите эту процедуру 4 раза. Оставьте рис на 10 минут, чтобы он остыл до температуры 33–35 °С. Если используется другая посуда, уменьшите количество заправки на четверть.

• Шаг 3

  Подготовьте овощи и рыбу. Огурец очистите от кожуры и семян, затем нарежьте его тонкими полосками. Лосось также нарезать одинаковыми полосками, чтобы они были удобны для заворачивания.

• Шаг 4

  Положите лист нори на циновку для роллов, гладкой стороной вниз. Нанесите слой риса, оставив около 1 см свободного пространства на длинном краю. Толщина риса должна быть около 0.5 см. Если в рецепте предусмотрена васаби, нанесите её на рис перед добавлением начинки.

• Шаг 5

  Расположите полоски огурца и лосося вдоль длинного края нори, оставив немного места. Используя циновку, аккуратно сверните ролл, плотно прижимая каждый слой после подворачивания.

• Шаг 6

  Нарежьте ролл на кусочки шириной 3–4 см. Перед каждым разрезом смочите нож в горячей воде, чтобы не повредить структуру. Сначала сделайте надрезы через нори, а затем полностью разрежьте ролл. Подавайте с соевым соусом и васаби.

Японская кухня завоевала популярность во всем мире благодаря своим изысканным блюдам. Роллы стали символом этого направления, сочетая в себе легкость, гармонию и богатство вкусов. Приготовление роллов дома — это отличный способ провести время с семьей и научить детей основам кулинарии. В этом рецепте мы расскажем, как сделать вкусные роллы с минимальными затратами времени и сил.

Готовка роллов дома — это отличный способ провести время с семьёй и научить детей основам кулинарии. Такие блюда полезны, так как содержат свежие овощи, рыбу и рис, которые богаты белками, клетчаткой и витаминами. Роллы легко усваиваются и подходят для всех возрастов. Кроме того, самостоятельное приготовление позволяет контролировать качество продуктов и избегать лишних добавок, которые часто используются в ресторанах. Это также экономит деньги, так как покупные роллы могут быть довольно дорогими. Участие в процессе приготовления развивает моторику, координацию и чувство ответственности у детей. А главное — получается вкусная еда, которую можно подавать вместе с любимыми соусами. Роллы — это не просто закуска, а настоящий кулинарный эксперимент, который может стать частью семейных традиций. Каждый раз, когда вы делаете их сами, вы получаете удовольствие от процесса и радость от результата. Это отличный способ совместить обучение и веселье, создать приятные воспоминания и сделать кухню более уютной и творческой.