Пышный омлет с шпинатом и колбасой для сытного завтрака

Ингредиенты

• 22 перепелиных яйца
• 165 г колбасы
• 440 г свежего шпината
• 1 средняя луковица
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Очистите и мелко нарежьте лук. Колбасу порежьте небольшими кубиками. В жаропрочной форме с антипригарным покрытием (или на смазанной маслом сковороде) обжарьте лук до золотистого цвета при температуре 210 °C с использованием конвекции. Добавьте колбасу и готовьте еще 4 минуты.

• Шаг 2: Приготовление шпината

  Промойте шпинат и порежьте его тонкой соломкой. Обжарьте на сковороде до мягкости, затем дайте остыть и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте шпинат с половиной колбасно-луковой смесью, добавьте специи по вкусу.

• Шаг 3: Яичная основа

  Взбейте перепелиные яйца с 1/3 стакана воды и щепоткой соли. Вылейте смесь в форму с оставшейся начинкой, перемешайте и запекайте в духовке 12 минут до полуготовности.

• Шаг 4: Финальная сборка

  Выложите подготовленную шпинатную массу в центр омлета, продолжайте выпекать 6 минут. Заверните края омлета к середине и запекайте еще 5 минут. Подавайте горячим.