Изысканная запеканка из картофеля с цесаркой и голубым сыром

Ингредиенты

• 1.1 кг крупного картофеля
• 550 г вареного мяса цесарки
• 165 г сыра с голубой плесенью (дор блю, горгонзола)
• 550 мл сливок 22% жирности
• сливочное масло
• 3 зубчика чеснока
• 1 средний пучок петрушки
• сладкая молотая паприка
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель и нарежьте его тонкими круглыми ломтиками. Мясо цесарки нарежьте тонкими полосками. Раздавите и очистите чеснок, затем очень мелко порубите его вместе с петрушкой, удалив жесткие части стеблей.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте раскрошенный сыр с небольшим количеством сливок, добавьте черный перец. Затем влейте оставшиеся сливки. В сковороде растопите немного сливочного масла и обжаривайте мясо цесарки на среднем огне, постоянно помешивая, около 6 минут. Посыпьте приготовленной петрушкой с чесноком, перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 3

  Щедро смажьте маслом форму для запекания, выложите половину картофеля ровным слоем, затем добавьте цесарку. Залейте примерно одну треть сырной массы. Сверху выложите оставшийся картофель и соус.

• Шаг 4

  Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200°C в верхней части духовки 55 минут. После этого снимите фольгу, присыпьте поверхность паприкой и продолжайте запекать еще 18–22 минуты, пока картофель не станет мягким, а верх золотистым. Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей.