Итальянское блюдо: Курица Каччиаторе

Ингредиенты

• 1 курица весом 1,3 кг
• 850 г помидоров
• 1 сладкий красный перец
• 1 сладкий желтый перец
• 2 средние морковки
• 1 средняя луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 3/4 стакана белого сухого вина
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. сушеного орегано
• пучок зеленого базилика
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые ингредиенты: очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками, а чеснок измельчите. Разрежьте курицу на порционные куски, приправьте ее солью и перцем для более насыщенного вкуса. В большой тяжелой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Положите кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета с каждой стороны. После этого переложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.

• Шаг 2

  В ту же кастрюлю добавьте подготовленные сладкий перец, морковь, лук и чеснок. Приправьте овощи солью и перцем по вкусу и жарьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным, что займет около 6 минут.

• Шаг 3

  Затем влейте белое сухое вино и готовьте еще 3–4 минуты, чтобы немного испарился алкоголь. Добавьте помидоры, свежий базилик и сушеный орегано, влейте куриный бульон и винный уксус. Верните обжаренную курицу обратно в кастрюлю, доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 35 минут. Готовое блюдо можно подавать с пастой, полентой, рисом или хрустящим хлебом.