Ингредиенты

• молоко – 1 ст. л.
• соевый соус/ соус сукияки – 2 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• шампиньоны – 150 г
• пучок зеленого лука
• масло кунжутное – 1 ч. л.
• корень имбиря – 2 см
• яйцо – 3 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• пучок кинзы
• кунжут (семена) – 1 ст. л.
• рис басмати – 200 г
• морковь среднего размера – 2 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Перед началом приготовления тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем замочите его в холодной воде на 30 минут. После этого откиньте на дуршлаг и вскипятите воду в кастрюле. Добавьте рис и варите без крышки около 5 минут. Снова отлейте лишнюю воду.

• Приготовление риса в духовке

  Верните рис обратно в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Плотно закройте крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 20 минут. Это позволит рису стать мягким и сохранить свой аромат.

• Подготовка овощей

  Очистите имбирь и чеснок, измельчите их. Вымойте зелёный лук, шампиньоны и красный перец. Нарежьте лук на кусочки длиной около 3 см, грибы — тонкими ломтиками, морковь и перец — крупной соломкой. Кинзу промойте, просушите и мелко порубите.

• Обжарка овощей

  Налейте в сковороду оставшееся растительное масло, разогрейте его, затем обжарьте имбирь и чеснок в течение минуты. Добавьте подготовленные овощи и грибы, продолжайте жарить, помешивая, около 8 минут. Это придаст блюду пикантность и аромат.

• Приготовление яичного омлета

  Взбейте яйца с молоком, добавьте к ним кинзу, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Сборка блюда

  Вылейте яичную смесь в горячую сковороду и готовьте омлет 5 минут, затем аккуратно переверните и подержите ещё 4 минуты. Готовый омлет нарежьте тонкими полосками. Соедините рис с обжаренными овощами, прогрейте всё вместе и разложите по тарелкам. Сверху выложите полоски омлета в качестве украшения.

Рис по-бенгальски — это вкусное и питательное блюдо, которое сочетает в себе ароматный рис басмати, свежие овощи и пряные специи. Простой рецепт с понятными шагами подойдёт даже начинающим кулинарам. В состав входят доступные ингредиенты, такие как морковь, сладкий перец, шампиньоны, зелёный лук, кинза, а также пикантные чеснок и имбирь. Яичный омлет с кунжутом и соевым соусом придаёт блюду особую изюминку. Это отличный вариант для сытного ужина или обеда, который подойдёт как вегетарианцам, так и всем, кто любит восточные блюда.

Блюдо «Ароматный рис по-бенгальски с овощами и яичным омлетом» — это не только вкусно, но и полезно. Рис обеспечивает организм углеводами, а овощи содержат клетчатку, витамины и минералы. Яичный омлет добавляет белки, что делает блюдо полноценным. Однако стоит учитывать, что рис содержит много углеводов, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом лучше употреблять его в умеренных количествах. Также важно контролировать количество масла, особенно если вы следите за своим здоровьем. Интересно, что в Бенгалии такие блюда часто готовят на праздник Дурья, когда вся семья собирается вместе. Еще один интересный факт: в некоторых регионах вместо яиц используют творог или овощную начинку, чтобы сделать блюдо веганским. Рис по-бенгальски может быть вариацией блюд, таких как пульав или бирьяни, и имеет свои особенности в приготовлении. Всё это делает его универсальным и популярным во многих странах. Кроме того, блюдо легко адаптировать под различные диеты и предпочтения. Например, можно использовать овощной бульон вместо воды, чтобы усилить вкус. Или добавить немного куркумы для антиоксидантных свойств. Так что, несмотря на простоту рецепта, оно открывает множество возможностей для кулинарного эксперимента.