Ароматная запеченная свиная шейка с овощами и грибным соусом в духовке

30.10.2021

59

Представьте себе кухню, наполненную нежным ароматом приготовленного в духовке блюда. Это не просто еда — это целое событие, которое привлекает внимание своей яркой подачей и насыщенным вкусом. Свиная шейка, запеченная до золотистой корочки, сочетается с разнообразными овощами и изысканным грибным соте. Такое блюдо станет идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола.

Ароматная запеченная свиная шейка с овощами и грибным соусом в духовке
Время

2 ч 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

-

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Подготовка овощей

    Нарезать баклажаны толстыми пластинками, посолить и оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы удалить горечь. После этого промыть и обсушить.
  • Замачивание грибов

    Поместить сухие белые грибы в миску и залить теплой водой. Оставить на 25–30 минут, чтобы они набрались влаги и стали мягкими.
  • Обработка мяса

    Очистить шейку от лишнего жира, сделать поперечные надрезы, смазать маслом, посолить и оставить на некоторое время для маринования.
  • Запекание перца

    Смазать сладкие перцы маслом и запекать в духовке до появления легких подгорелых участков. Затем поместить в рукав для сохранения сочности.
  • Обработка перца

    Вынуть перец из рукава, остудить и очистить от кожицы. Удалить семена и плодоножку, не промывая его.
  • Обжарка овощей

    На сковороде с маслом обжарить баклажаны, цукини и лук-порей до золотистого цвета. Посолить и дать остыть перед использованием.
  • Наполнение шейки

    Раскрыть надрезы на шейке, посыпать перцем и заполнить обжаренными овощами, плотно прижимая их друг к другу.
  • Запекание шейки

    Обвязать шейку шпагатом, смазать маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Поместить в пакет для запекания и запечь в духовке.
  • Подготовка ингредиентов для соте

    Нарезать морковь, перец, вешенки и замоченные грибы. Добавить красный лук и подготовить все к дальнейшей обработке.
  • Создание грибного соуса

    Обжарить овощи и грибы на сковороде, добавить розмарин и жидкость от грибов. Довести до кипения и накрыть фольгой.
  • Финальная подача

    Дать мясу настояться, вынуть из духовки, снять шпагат и подать вместе с грибным соте, нарезав на порции.

Ароматная запеченная свиная шейка с овощами и грибным соусом в духовке — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и питательность. Плюсы этого блюда заключаются в том, что свиная шейка, будучи относительно дешевым мясом, обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, особенно при правильной термической обработке. Овощи, такие как баклажаны, цукини и перец, добавляют блюду разнообразие по цвету и вкусу, а также способствуют улучшению пищеварения благодаря клетчатке. Грибной соус делает блюдо более ароматным и насыщенным, а его кремовая консистенция хорошо сочетается с мясом. Кроме того, блюдо легко готовить, особенно если использовать духовку, что экономит время и силы. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс подготовки занимает некоторое время: нужно замачивать грибы, мариновать мясо, обрабатывать овощи. Также, из-за наличия жира в свинине, блюдо может быть не самым диетическим вариантом для тех, кто следит за весом. Интересные факты: свиная шейка — одна из самых популярных частей свинины в европейской кухне, особенно в странах Восточной Европы. Грибы, особенно белые, часто используются в кулинарии для придания блюдам глубокого вкуса и аромата. Баклажаны, хотя и имеют горький вкус в сыром виде, становятся нежными и мягкими после приготовления. Этот рецепт можно адаптировать под вегетарианскую кухню, заменив мясо на овощную начинку или фарш из бобовых. Такое блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей привлекательной подаче и насыщенному вкусу.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    120
  • Жиры
    7
  • Белки
    5
  • Углеводы
    9

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Элегантное блюдо с диким рисом, тыквой и козьим сыром — изысканный шеф-блюдный рецепт
70
Вторые блюда

Элегантное блюдо с диким рисом, тыквой и козьим сыром — изысканный шеф-блюдный рецепт

  • 4 порц.
  • 45 мин
Элегантное блюдо из морепродуктов в томатном соусе с нотками овощей
51
Вторые блюда

Элегантное блюдо из морепродуктов в томатном соусе с нотками овощей

  • 4 порц.
  • 32 мин
Ароматная запеченная курица с айвой — изысканный рецепт для праздника
19
Вторые блюда

Ароматная запеченная курица с айвой — изысканный рецепт для праздника

  • 6 порц.
  • 30 мин + 1 ч
Ароматный цимес с индейкой и сладким картофелем — вкусное и нежное блюдо еврейской кухни
13
Вторые блюда

Ароматный цимес с индейкой и сладким картофелем — вкусное и нежное блюдо еврейской кухни

  • 4–6 порц.
  • 1 ч 30 мин
Ароматный креветочный гювеч по-турецки
18
Вторые блюда

Ароматный креветочный гювеч по-турецки

  • - порц.
  • 30 мин
Вкусные и ароматные куриные шашлыки с овощами, приготовленные на гриле
59
Вторые блюда

Вкусные и ароматные куриные шашлыки с овощами, приготовленные на гриле

  • 12 порц.
  • 2 ч 40 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

MargaritaAkimova 18.07.2025

Блюдо получилось очень нарядным — идеально для гостей.

RosaFrolova 20.06.2025

Это блюдо стало моим любимым! Вкусное и очень сытное.

Willow66 18.06.2025

Грибное соте — отдельный шедевр!

EvaGreen 19.05.2025

Впервые попробовал такое блюдо — восхищен!

Инна Соколова 11.03.2025

Хорошо, что шаги подробные, даже новичок справится.

ПолинаФёдорова 15.02.2025

Такой аромат в доме после приготовления — просто невероятно.

Екатерина Лебедева 26.01.2025

Идеально подходит для праздника, когда хочется чего-то особенного.

Любовь Лебедева 18.09.2024

Не ожидал, что шейка может быть такой нежной.

MadisonWalker 17.09.2024

Очень рекомендую — стоит потратить время!

Регина Маркова 20.08.2024

Я готовила это блюдо для семьи, всем понравилось.

Abigail99 07.05.2024

Мне понравился способ запекания — всё получается одинаково вкусно.

VioletGonzales 21.03.2024

Удивительно, как всё получилось! Мясо мягкий, а овощи сочные.