Ингредиенты

• 50 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 веточка тимьяна (желательно)
• 3 черешка сельдерея
• 400 г замороженного зеленого горошка
• 50 мл белого сухого вина или вермута
• цедра ½ лимона
• 200 мл сливок жирностью не менее 30%
• 1 ч.л. горчицы с зернами
• 3-5 листьев петрушки
• соль
• черный перец свежего помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте ингредиенты: очистите чеснок, нарежьте его тонкими пластинками, сельдерей порежьте диагонально, а замороженный зеленый горошек предварительно отварите в кипятке на 1-2 минуты.

• Шаг 2

  В сковороде растопите масло, добавьте чеснок и веточки тимьяна. Обжарьте до легкой золотистости, чтобы раскрыть аромат.

• Шаг 3

  Добавьте сельдерей и горошек, посолите и поперчите. Влейте белое вино, доведите до кипения и тушите под крышкой около 6-7 минут до мягкости овощей.

• Шаг 4

  Посыпьте немного муки, аккуратно перемешайте, затем влейте сливки. Постоянно помешивая, готовьте до загустения соуса.

• Шаг 5

  Перед подачей посыпьте мелко нарезанной кинзой, добавьте цедру лайма и немного горчицы. Приправьте по вкусу.

Сочетание хрустящего сельдерея и сладкого зеленого горошка в нежном сливочном соусе создает удивительный гарнир, который отлично дополняет любые основные блюда. Простой рецепт с пошаговым описанием позволяет быстро приготовить изысканное блюдо даже начинающему кулинару. Используйте этот гарнир как для повседневных обедов, так и для праздничных застолий.

Изысканный гарнир из свежего сельдерея и зеленого горошка в кремовом соусе — это не просто вкусное блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Его плюсы заключаются в сочетании нежности овощей и кремовой текстуры соуса, что делает его идеальным дополнением к мясу или рыбе. Благодаря использованию свежих продуктов, такой гарнир сохраняет натуральные вкусы и питательные вещества. Кремовый соус придает блюду мягкость и улучшает общее восприятие вкуса. В составе присутствуют полезные компоненты: сельдерей богат клетчаткой, а зеленый горошек содержит белок и витамины. Блюдо подходит для семейного ужина и может быть подано на праздничный стол благодаря своей эстетичной подаче. Однако, минусом является высокое содержание жиров из сливок и масла, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за весом. Также стоит учитывать, что кремовый соус может быть слишком густым для некоторых вкусов. Интересно, что сельдерей был известен еще в древнем Египте как средство от различных заболеваний. Зеленый горошек, несмотря на свою простоту, содержит много антиоксидантов и помогает в работе пищеварительной системы. Сливки добавляют блюду кремовую структуру, но их можно заменить на растительные аналоги для веганского варианта. Вкус блюда становится более насыщенным благодаря чесноку и тимьяну, которые придают ему аромат и глубину. Лаймовая цедра и горчица добавляют яркости и немного остроты, создавая интересный контраст. Это блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, убрать муку или заменить ее на кукурузный крахмал. Благодаря своей универсальности, гарнир подходит как для повседневного меню, так и для особых случаев. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для вечеринок или посиделок.