Ингредиенты

• белый хлеб без корки – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• лук репчатый – 1 луковица
• сыр тертый – 4 ст. л.
• молоко – 2,5 стакана
• измельченная зелень – 1 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• вино красное сухое – 1 стакан
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• говяжий фарш – 500 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с замачивания хлеба в молоке на 10–15 минут, чтобы он стал мягким. Очистите лук и чеснок, измельчите их. В большой миске смешайте говяжий фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, 2 столовые ложки тертого сыра, свежую петрушку, яйцо, соль и перец до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Сформируйте из фарша небольшие шарики, примерно размером с кулак. Каждый шарик обваляйте в муке, чтобы он не распался во время жарки. Обжарьте тефтели на сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

• Шаг 3

  Добавьте в сковороду немного красного сухого вина и дайте ему немного выпариться. Затем влейте оставшееся молоко и продолжайте тушить тефтели около 10–12 минут, периодически переворачивая. За 2–3 минуты до готовности посыпьте блюдо оставшимся сыром, чтобы он расплавился и придал блюду дополнительную текстуру и вкус.

Итальянские тефтели — это классическое блюдо итальянской кухни, которое можно легко приготовить дома. Мясные шарики из говяжьего фарша, приготовленные с добавлением хлеба, яйца, лука, чеснока и зелени, получаются особенно сочными благодаря процессу тушения в красном сухом вине и молоке. Такие тефтели станут отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола. Подавайте их с гарниром из риса, картофеля или любимых макаронных изделий. Этот рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам. Приятного аппетита!

Итальянские тефтели — это не только вкусное блюдо, но и удобный вариант для быстрого ужина. Плюсы: они легко готовятся, подходят для семейного обеда или ужина, содержат белок и могут быть адаптированы под различные диеты. Минусы: из-за наличия молока и сыра могут быть менее подходящими для людей с непереносимостью лактозы. Интересные факты: в Италии тефтели часто называют «polpette» и готовят их в разных регионах по-своему. Некоторые варианты включают добавление баклажанов или помидоров. Также известно, что тефтели могут быть приготовлены в духовке, что делает их более здоровыми. Еще один интересный момент — использование вина в рецепте помогает улучшить вкус и сделать мясо более мягким. Этот рецепт может быть изменен в зависимости от доступных продуктов, что делает его универсальным. Тефтели — это классика, которая доказывает, что простые ингредиенты могут создать настоящее кулинарное удовольствие. Многие считают, что именно этот вид мясных котлет стал основой для многих современных рецептов. Не стоит забывать и о важности качества фарша — чем лучше он, тем вкуснее будет блюдо. А еще, если добавить немного свежих трав, можно получить настоящий итальянский аромат.