Ингредиенты

• 200 г готового куриного мяса (отваренного или запеченного)
• 150 мл куриного бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 маленькая луковица
• 1 небольшой сладкий перец
• 2 черешка сельдерея
• 200 г мелких шампиньонов
• 100 г зеленого горошка или кукурузы
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1 ч.л. томатной пасты
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 200 мл молока
• 2 ч.л. лимонного сока или по вкусу
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Для крошки-крамбла:

• 300 г муки
• 2 ч.л. пекарского порошка
• ¾ ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца свежего помола
• щепотка кайенского перца
• 85 г холодного сливочного масла
• 150 г сметаны жирностью 20%

Рецепт приготовления

• Подготовка крошки

  Начните с приготовления крошки, которая станет верхним слоем блюда. Разогрейте духовку до 205°C. В глубокой миске смешайте муку, кукурузную крупу, сухие специи и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и тщательно разомните их пальцами, чтобы получилась крупная крошка. Затем влейте сметану и аккуратно перемешайте до однородной массы. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке около 12 минут, пока крошка не станет золотистой. После выпечки дайте ей немного остыть, а духовку не выключайте.

• Подготовка овощной начинки

  Пока готовится крошка, приступите к подготовке начинки. Очистите лук, сельдерей и сладкий перец, затем нарежьте их мелкими кубиками размером около 5 мм. Шампиньоны разрежьте на четвертинки. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов по всему блюду.

• Обжарка овощей

  В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанные овощи, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой на умеренном огне в течение 3 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными. Этот этап поможет сохранить текстуру овощей и добавит блюду сочности.

• Добавление куриного мяса

  Куриное мясо предварительно разделите на волокна или порежьте небольшими кубиками. Переложите его в большую миску. Добавьте обжаренные овощи к куриному мясу. Это создаст основу для будущего соуса и начинки.

• Готовка грибов

  На той же сковороде нагрейте оставшееся масло и выложите грибы. Тушите их под крышкой на медленном огне 6 минут, пока они не выделят сок. Затем откройте крышку, добавьте соевый соус и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Грибы должны стать коричневыми, а соус загустеть. Смешайте грибы с курицей и овощами для полноты вкуса.

• Создание соуса

  В той же сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее в течение 1 минуты. Постепенно добавляйте бульон и молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Прогрейте соус до кипения и варите еще минуту. Приправьте его солью, перцем, частью петрушки и лимонным соком для свежести и насыщенности.

• Сборка и запекание

  Соедините соус с курицей, овощами и грибами, добавьте горошек или кукурузу для дополнительной текстуры. Переложите смесь в форму для запекания, равномерно распределите по поверхности крошку. Поставьте форму на противень и запекайте в духовке 14–16 минут. Готовое блюдо должно иметь аппетитную золотисто-коричневую корочку. Посыпьте крамбл оставшейся петрушкой перед подачей. Подавать можно как горячим, так и теплым, в сочетании с легким зеленым салатом.

Куриный крамбл с овощами — это потрясающее блюдо, которое можно приготовить для повседневного обеда или особого случая. Комбинирование нежной куриной начинки с ароматными овощами и хрустящей крошкой делает его универсальным решением для любых ситуаций. Рецепт достаточно прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания. Благодаря правильно подобранным ингредиентам и технологии приготовления, ваше блюдо будет не только вкусным, но и красивым.

Куриный крамбл с овощной начинкой — это отличное блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и удобство приготовления. Оно подходит как для повседневных обедов, так и для семейных ужинов, ведь его можно готовить заранее и подавать в теплом виде. Плюсы этого блюда заключаются в разнообразии ингредиентов: курица обеспечивает белок, овощи добавляют клетчатку и витамины, а грибы придают блюду насыщенный вкус. Крошка из муки и масла создает хрустящую корочку, которая контрастирует с мягкими овощами и курятиной. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: например, заменить сливочное масло на растительное или использовать безглютеновую муку. Также оно хорошо сохраняет вкус после остывания, что делает его идеальным для завтрака или перекуса. Однако минусом может быть высокое содержание жиров из-за сливочного масла и сметаны, особенно если готовить без ограничений. Еще один недостаток — длительное время приготовления, особенно если нужно делать крошку самостоятельно. Интересно, что крамбл — это блюдо, которое имеет корни в американской кухне, где его часто готовят с фруктами, но в данном случае используется овощная начинка, что делает его более сытным и подходящим для основного блюда. Также стоит отметить, что куриный крамбл можно подавать с различными соусами, например, с йогуртовым или сметанным, чтобы усилить вкус. Несмотря на то, что рецепты могут немного отличаться, общая идея — это слоистое блюдо с хрустящей верхней частью и мягкой начинкой. Это блюдо не требует особого оборудования, кроме духовки и сковороды, что делает его доступным даже для новичков. В целом, куриный крамбл — это универсальное, вкусное и питательное блюдо, которое заслуживает внимания.