Ингредиенты

• 500 г муки
• 1 яйцо
• соль

для соуса

• 400 г свежих или замороженных белых грибов
• 100 г помидоров черри
• 3 зубчика чеснока
• 5–7 веточек петрушки
• оливковое масло
• cоль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте муку, яйцо, щепотку соли и 220 мл теплой воды. Используя миксер или просто руками, тщательно вымесите тесто до однородности. Дайте ему отдохнуть под пищевой пленкой в течение минимум 18 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким.

• Шаг 2

  Подготовьте ингредиенты: крупно порежьте белые грибы, разрежьте помидоры на четвертинки, очистите чеснок и слегка разомните его. Измельчите петрушку до мелких кусочков, чтобы она лучше раскрыла свой аромат.

• Шаг 3

  Раскатайте тесто до толщины около 1,2–1,7 мм, используя скалку или машину для пасты. Нарежьте получившийся пласт длинными полосками шириной примерно 1,3 см, чтобы получить лагане — толстую пасту, идеально подходящую для соусов.

• Шаг 4

  Нагрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте чеснок и обжарьте его 2 минуты, затем добавьте помидоры и готовьте еще 2 минуты. Влейте немного воды и добавьте грибы, посыпьте специями и тушите 6 минут, пока не образуется густой соус.

• Шаг 5

  Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте» (3–5 минут). Отлейте немного воды, слейте остальную часть и переложите пасту в сковороду с соусом. Добавьте воду от варки по необходимости, хорошо перемешайте и прогрейте. Подавайте горячим, украшенным свежей петрушкой и каплей оливкового масла.

Домашняя паста лагане с белыми грибами — это идеальное сочетание классической итальянской технологии приготовления пасты и богатого вкуса дикорастущих грибов. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете создать настоящее гастрономическое удовольствие у себя дома. Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или романтического ужина. Приготовьте его за считанные минуты и порадуйте своих близких!

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Белые грибы содержат множество витаминов и минералов, поддерживающих иммунитет и общее здоровье. Паста из муки высшего сорта — источник углеводов, которые дают энергию на весь день. Оливковое масло богато полезными жирными кислотами, способствующими здоровью сердца. Свежая петрушка и помидоры добавляют в блюдо витамины и антиоксиданты. Готовить дома позволяет контролировать качество продуктов и избегать лишних добавок. Такое блюдо отлично подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то теплого, сытного и питательного. Кроме того, самостоятельное приготовление пасты — это отличный способ провести время с семьей или друзьями. Этот рецепт не только учит готовить, но и помогает оценить ценность простых, натуральных продуктов. Вы можете легко адаптировать его под свои вкусовые предпочтения, добавив больше овощей или других ингредиентов. Всё это делает домашнюю пасту лагане с белыми грибами не просто едой, а полноценным кулинарным опытом.