Ингредиенты

• 6–8 толстых филе тилапии
• 400 мл кокосового молока
• 3 небольшие луковицы шалота
• 5 зубчиков чеснока
• 5 см свежего корня имбиря
• 5 см свежего корня галангала
• 5 средних красных не очень острых перца чили
• 1 стебель лимонного сорго (лемонграсса)
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. тамариндового соуса
• растительное масло
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 ч. л. креветочной пасты соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Посолите филе тилапии, добавьте немного лимонного сока и оставьте мариноваться в течение 12 минут, чтобы мясо стало более сочным и ароматным.

• Шаг 2

  Подготовьте лемонграсс: удалите верхнюю часть, оставив нижние 8 см, разрежьте пополам и слегка раздавите, чтобы выделить аромат.

• Шаг 3

  Очистите чеснок, шалот, острую чили, имбирь и галангал. Нарежьте их крупно, а затем разомните имбирь вместе с галангалом для усиления аромата.

• Шаг 4

  Используя ступку или блендер, измельчите чеснок, шалот и чили до получения однородной массы. Добавьте куркуму и креветочную пасту для насыщенности вкуса.

• Шаг 5

  Обжарьте полученную пряную пасту в масле на сковороде около 3 минут, затем добавьте лавровый лист, имбирь и галангал, продолжая обжаривать еще одну минуту.

• Шаг 6

  Влейте кокосовое молоко, перемешайте, доведите до кипения и варите до тех пор, пока масло не отделится от жидкости. Добавьте тамариндовый соус для кислинки и глубины вкуса.

• Шаг 7

  Выложите подготовленную рыбу в форму для запекания, залейте ароматным соусом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 14–16 минут при температуре 155 °C. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Индонезийское карри из тилапии станет отличным выбором для тех, кто любит экзотические блюда с глубоким вкусом. Благодаря сочетанию кокосового молока, специй и трав, это блюдо подарит вашему столу настоящий вкус Юго-Восточной Азии. Простой рецепт с минимальными усилиями позволит удивить гостей или близких необычным ужином.

Индонезийское карри из тилапии — это блюдо, которое сочетает в себе здоровые продукты и насыщенные вкусовые качества. Тилапия — источник белка и полезных жиров, а кокосовое молоко добавляет калорий и витаминов. Лемонграсс и имбирь способствуют пищеварению, а специи усиливают метаболизм. Однако, стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: в Индонезии карри часто готовят с использованием местных трав, таких как куркума и тамаринд, что делает каждое блюдо уникальным. Также важно отметить, что тилапия — одна из самых доступных и экологичных рыб, что делает её отличным выбором для ежедневного питания. В некоторых регионах Индонезии карри из тилапии считается символом семейного ужина, где каждый участник получает свою долю вкуса и тепла. Благодаря своей универсальности, это блюдо легко адаптируется под различные диеты и предпочтения. Кроме того, процесс приготовления может быть приятным занятием, особенно если готовить его с друзьями или семьей. Не забывайте, что правильная термическая обработка рыбы важна для сохранения её питательных свойств и безопасности. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит восточные вкусы и хочет попробовать что-то новое в своих кулинарных экспериментах.