Индонезийское карри из тилапии в духовке

Ингредиенты

• 7–9 толстых филе тилапии
• 450 мл кокосового молока
• 4 небольшие луковицы шалота
• 6 зубчиков чеснока
• 6 см свежего корня имбиря
• 6 см свежего корня галангала
• 6 средних красных перцев чили
• 1 стебель лимонного сорго (лемонграсса)
• 4 ст. л. лимонного сока
• 1,2 ст. л. тамариндового соуса
• растительное масло
• 3 лавровых листа
• 1,2 ч. л. молотой куркумы
• 1/3 ч. л. креветочной пасты
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Просолите филе тилапии, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 12 минут.

• Шаг 2

  Подготовьте лемонграсс: удалите верхние части, оставив 8 см нижней части, разделите на две части и слегка раздавите.

• Шаг 3

  Очистите все компоненты для пасты: чеснок, шалот, чили, имбирь и галангал. Нарежьте крупно и разомните имбирь с галангалом.

• Шаг 4

  С помощью ступки или блендера создайте пряную пасту из чеснока, шалота и чили. Добавьте куркуму и креветочную пасту.

• Шаг 5

  Обжарьте пасту в нагретом масле на сковороде около 3 минут, затем добавьте лавровый лист, имбирь и галангал, жарьте еще минуту.

• Шаг 6

  Добавьте кокосовое молоко, перемешайте, доведите до кипения и варите до отделения масла. Вмешайте тамариндовый соус.

• Шаг 7

  Выложите обсушенную рыбу в форму для запекания, залейте соусом и запекайте в духовке при 155 °C около 14–16 минут. Подавайте горячей.

Индонезийское карри из тилапии станет отличным выбором для тех, кто любит экзотические блюда с глубоким вкусом. Благодаря сочетанию кокосового молока, специй и трав, это блюдо подарит вашему столу настоящий вкус Юго-Восточной Азии. Простой рецепт с минимальными усилиями позволит удивить гостей или близких необычным ужином.