Ингредиенты

• 1,2 кг куриных окорочков
• 2 средних зеленых яблока
• 1 большая луковица
• 2 средние морковки
• 1/2 стакана крупного светлого изюма
• 400 мл белого вина
• 1 стакан кускуса
• 1/3 стакана миндальных лепестков
• 50 г сливочного масла
• 3–4 ст. л. муки
• палочка корицы
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• щепотка молотой корицы
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка курицы

  Разделите окорочка на бедрышки и голени. Обработайте их, посолив и поперчив, затем обваляйте в муке, чтобы получить хрустящую корочку.

• Обжаривание курицы

  Нагрейте оливковое масло в сковороде и выложите курицу. Обжарьте до золотистого цвета, регулярно переворачивая, чтобы она получила равномерную корочку.

• Перекладка курицы

  После того как курица будет готова, переложите ее в кастрюлю или другую подходящую емкость, чтобы она не остывала.

• Приготовление овощей

  Нарежьте лук кубиками, морковь – крупной соломкой, яблоки – кубиками. Обжарьте лук в сливочном масле, добавьте морковь, специи и жарьте до мягкости.

• Соус и тушение

  Добавьте в сковороду вино, доведите до кипения и дайте немного выпариться. Переложите овощи к курице, посолите, поперчите, добавьте изюм, яблоки и корицу. Закройте крышкой и тушьте в течение 45 минут.

• Готовка кускуса

  Залейте кускус кипятком, посолите, накройте и оставьте на 10 минут. Добавьте масло и корицу, перемешайте, дайте настояться. Обжарьте миндаль и смешайте с кускусом перед подачей.

Это уникальное блюдо сочетает в себе мягкую курятину, приправленную специями, и рассыпчатый миндальный кускус. В основе рецепта — богатый вкус белого вина, который дополняется сладостью яблок и изюма. Блюдо станет отличным выбором для праздничного ужина или повседневного меню. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы приготовить его легко и быстро.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, курица — источник белка, что делает его питательным. Миндальный кускус содержит полезные жиры и клетчатку, а винный соус придает блюду глубину вкуса. Блюдо можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив курицу на овощи. Также оно подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, так как используется минимальное количество жира. Однако у блюда есть и минусы: вино может быть не подходит для всех, особенно для тех, кто не любит алкогольные напитки. Еще один недостаток — длительное время приготовления, особенно если нужно подготовить все компоненты. Интересный факт: винный соус часто используется в французской кулинарии для придания блюдам насыщенности. Также миндальный кускус — популярная еда в Северной Африке и Магрибе, где он служит основой для множества блюд. Блюдо идеально подходит для вечернего приема пищи, поскольку его аромат и вкус создают уютную атмосферу. В некоторых регионах его готовят с различными специями, что делает каждую порцию уникальной. Кроме того, курица с вином и миндалем — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без потери вкуса.