Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 600–800 г
• 4 большие луковицы
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 средний пучок укропа
• 4,5–5 стаканов муки
• 5 белков
• 1 яйцо
• 1,5 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. соли
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте просеянную муку с щепоткой соли. В отдельной емкости взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно добавьте их в муку, затем влейте сметану и теплую воду (200 мл). Тщательно вымесите тесто в течение 5–6 минут. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час, чтобы оно стало более эластичным.

• Шаг 2

  Аккуратно разрежьте каждого цыпленка по грудке, извлеките кости из грудной части и ножек. Крылышки оставьте нетронутыми. Обжарьте цыплят на сковороде с маслом по 6 минут с каждой стороны, пока кожа не станет золотистой. Переложите их на тарелку и оставьте остывать.

• Шаг 3

  Нарежьте лук тонкими колечками, мелко порубите зелень. Обжарьте лук в сковороде, где жарились цыплята, в течение 5 минут. Добавьте зелень, специи и перемешайте. Снимите с огня и оставьте остывать.

• Шаг 4

  Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. На один пласт выложите луковую смесь, затем положите цыплят спинкой вниз. Накройте вторым пластом теста.

• Шаг 5

  Аккуратно разгладьте тесто по форме цыплят, зафиксировав края. Переверните их спинкой вверх, зашейте края, обрезав лишнее. Убедитесь, что тесто плотно прилегает к мясу.

• Шаг 6

  Поместите цыплят на противень, смажьте верх теста взбитым яйцом. Накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200 °C. Запекайте 70 минут. За 10 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы тесто стало золотистым. Подавайте горячими, желательно с соусом по вкусу.

Приготовьте удивительное блюдо для своего праздничного стола – цыплят в тесте. Этот рецепт станет настоящим украшением любого торжества. Благодаря простым ингредиентам и понятным шагам вы сможете создать великолепное блюдо, которое понравится всем вашим гостям. Удивите своих близких оригинальной подачей и непревзойденным вкусом!

Блюдо «Цыплята, запеченные в тесте» имеет множество преимуществ. Во-первых, оно сочетает в себе приятную хрустящую корочку с сочным мясом, что делает его особенно аппетитным. Во-вторых, это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола, так как блюдо легко готовить и привлекает внимание. Оно подходит как для детей, так и для взрослых, а также может быть адаптировано под различные диетические потребности. Минусы этого блюда — высокое содержание жира из-за теста и масла, что может быть неуместно для тех, кто следит за калориями. Интересно, что в некоторых регионах вместо теста используют слоеное, что придает блюду другой вкусовой профиль. Также стоит отметить, что такой способ запекания помогает сохранить мясо сочным и мягким. Еще один плюс — возможность использования различных трав и специй для создания разных вариаций. Блюдо можно приготовить заранее, что удобно для больших компаний. Однако важно не перегружать тесто, иначе оно может стать слишком тяжелым. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного питания, так и для особых случаев.