Цыплята, запеченные в тесте

Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 650–850 г
• 4 большие луковицы
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 средний пучок укропа
• 4–5 стаканов муки
• 5 белков
• 1 яйцо
• 1,5 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. соли
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте просеянную муку с солью. Взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно добавьте их в муку вместе с сметаной и теплой водой (200 мл). Вымесите тесто около 6 минут. Затем поместите его в холодильник на час, завернув в пищевую пленку.

• Шаг 2

  Осторожно разрежьте каждого цыпленка по грудке, извлеките кости из грудной части и ножек. Крылышки оставьте нетронутыми. Обжарьте цыплят в масле по 6 минут с каждой стороны. Переложите на подогретое блюдо.

• Шаг 3

  Нарежьте лук тонкими кольцами, мелко порубите зелень. Обжарьте лук в сковороде, где жарились цыплята, в течение 5 минут. Добавьте зелень, специи, перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 4

  Разделите тесто на две части, раскатайте в пласты. Распределите луковую смесь между пластами. Положите цыплят на тесто спинкой вниз.

• Шаг 5

  Закройте цыплят тестом, аккуратно разгладив его по форме птицы. Переверните их спинкой вверх, зафиксируйте концы теста в центре, обрезав лишнее.

• Шаг 6

  Поместите цыплят на противень, смажьте слегка взбитым яйцом, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 70 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу. Подавайте горячими.

Приготовьте удивительное блюдо для своего праздничного стола – цыплят в тесте. Этот рецепт станет настоящим украшением любого торжества. Благодаря простым ингредиентам и понятным шагам вы сможете создать великолепное блюдо, которое понравится всем вашим гостям. Удивите своих близких оригинальной подачей и непревзойденным вкусом!