Итальянские ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем - рецепт с пошаговым приготовлением

Ингредиенты

• 550 г ригатони
• 4 длинные охотничьи колбаски
• 360 г свежих грибов
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки шалфея
• 1/5 стакана коньяка
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 ягоды можжевельника
• маленький пучок шнитт-лука
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отберите 9 самых красивых листьев шалфея; налейте в маленький сотейник примерно 5 см растительного масла и разогрейте его на среднем огне, 3–4 мин. Обжарьте листья шалфея в масле по одному, 7–12 секунд. Листья должны быть темно-зелеными, но не коричневыми. Выложите их на бумажное полотенце для стекания лишнего жира и отставьте в сторону.

• Шаг 2

  Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите; обжарьте в глубокой сковороде в разогретом масле на среднем огне до мягкости, 6 мин. Добавьте тщательно промытые и нарезанные тонкими пластинками грибы, посолите, увеличьте огонь и обжаривайте 6 мин.

• Шаг 3

  Добавьте нарезанные кусками по 3 см колбаски и раздавленные ягоды можжевельника, жарьте – опять на среднем огне – еще 6 мин. Влейте коньяк и всыпьте измельченный шнитт-лук, тушите 3–4 мин. Приправьте перцем и солью, добавьте отваренные согласно инструкции на упаковке ригатони, перемешайте и подавайте, украсив жареными листьями шалфея.

Этот рецепт ригатони с охотничьими колбасками станет вашим любимым блюдом для семейных ужинов или встреч с друзьями. Грибы, шалфей и можжевельник создают особую атмосферу, напоминающую старинную охоту. Следуйте нашим простым шагам и удивите своих близких!