Ингредиенты

• яйцо (желток) – 3 шт.
• мука – 1,5 стакана
• перец душистый горошком – 2 ч. л.
• соль – по вкусу
• лук мелкий – 1 шт.
• картофель – 10 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• свинина (шейная часть) – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с того, что тщательно вымойте картофель, очистите его от кожуры и положите в кастрюлю с водой. Варите до тех пор, пока он не станет мягким — примерно 20 минут. После этого слейте воду, остудите картофель и разомните его в пюре. Добавьте яичные желтки, немного соли и просеянную муку. Тесто должно быть плотным, но не прилипать к рукам. Скатайте его в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.

• Приготовление начинки

  Свинину нарежьте на мелкие кубики, а лук очистите и измельчите. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте мясо. Посолите, поперчите и готовьте еще около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы мясо стало мягким и полностью прожаренным.

• Формирование и варка клецков

  Каждую часть теста раскатайте в тонкий круг, положите внутрь немного начинки и аккуратно защипните края, чтобы получился шарик. Опустите клецки в кипящую подсоленную воду и варите около 5–6 минут, пока они не всплывут на поверхность. Готовые клецки можно подавать с маслом, сметаной или с зеленью.

Попробуйте классическое блюдо восточноевропейской кухни — картофельные клецки со свининой. Это питательное и ароматное блюдо идеально подойдёт для семейного ужина. Готовятся такие клецки не слишком сложно, но требуют внимания на каждом этапе приготовления. Начинка из обжаренной свинины с луком создаёт потрясающий вкус, который сочетается с мягким картофельным тестом. Подавайте их горячими, как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром.

Ароматные картофельные клецки со свининой — это не только вкусно, но и очень питательно. Картофель обеспечивает организм углеводами, а свинина — белками и железом, что делает блюдо полноценным. Клецки легко усваиваются и подходят для семейного ужина. Однако стоит учитывать, что свинина содержит жир, поэтому блюдо может быть немного тяжелым для пищеварения. Также важно не переборщить с солью и маслом при приготовлении. Интересный факт: в некоторых регионах России клецки называют «картофельными пельменями», а в других — «капустниками». Еще один момент — эти клецки часто готовят в зимнее время, когда картофель доступен и дешев. Блюдо можно заморозить, и тогда оно будет готовиться быстрее. В некоторых рецептах используются специи, такие как корица или тмин, которые придают клецкам уникальный вкус. Это блюдо также часто подают с квашеной капустой или солеными огурцами, что делает его более освежающим. Несмотря на простоту, клецки остаются любимым блюдом многих семей по всей стране.