Ароматные картофельные клецки со свининой — вкусное и сытное блюдо

zaynexx

07.04.2020

Попробуйте классическое блюдо восточноевропейской кухни — картофельные клецки со свининой. Это питательное и ароматное блюдо идеально подойдёт для семейного ужина. Готовятся такие клецки не слишком сложно, но требуют внимания на каждом этапе приготовления. Начинка из обжаренной свинины с луком создаёт потрясающий вкус, который сочетается с мягким картофельным тестом. Подавайте их горячими, как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром.

Ароматные картофельные клецки со свининой — вкусное и сытное блюдо

Время

32 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

яйцо (желток) – 3 шт.
мука – 1,6 стакана
перец душистый горошком – 2 ч. л.
соль – по вкусу
лук мелкий – 1 шт.
картофель – 11 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
свинина (шейная часть) – 220 г

Рецепт приготовления

Шаг 1
Картофель тщательно промойте, очистите от кожуры и отварите до полной готовности примерно 20 минут. После этого слейте воду, разомните его в пюре и дайте немного остыть. Добавьте яичные желтки, щепотку соли и просеянную муку. Замесите плотное, но не липнущее тесто. Скатайте его в колбаску и нарежьте небольшими порциями.
Шаг 2
Свинину нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на разогретом растительном масле около 5–6 минут до золотистого цвета. Добавьте мясо, посолите, поперчите и продолжайте готовить 10 минут, периодически помешивая, до полной готовности мяса.
Шаг 3
Каждую порцию теста расплющьте в лепёшку, положите внутрь немного начинки и аккуратно защипните края, формируя шарик. Варите клецки в кипящей подсоленной воде около 5–6 минут, пока они не всплывут. Готовые клецки можно подать с маслом или сметаной.