Ингредиенты

• чеснок – 4 зубчика
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло – 2 ст. л.
• несколько веточек свежего розмарина
• небольшой цыпленок общим весом 400 г
• средние лимоны – 3-4 шт.
• небольшой пучок свежего тимьяна – 1 шт.
• отваренные перепелиные яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов: разрежьте лимоны на четвертинки, очистите чеснок, промойте травы и вымойте цыпленка. Убедитесь, что внутренние органы удалены, и аккуратно промокните птицу бумажными полотенцами.

• Смесь специй и начинка

  Приготовьте смесь из соли и перца, натрите ею цыпленка внутри и снаружи. Добавьте в тушку дольки лимона, веточки розмарина и тимьяна, а также зубчики чеснока. Оставьте пару долек лимона для украшения.

• Фиксация тушки

  Зафиксируйте брюшко цыпленка с помощью кулинарной нити или зубочисток, чтобы начинка не высыпалась во время запекания. Ножки соедините вместе, чтобы они не раскрылись.

• Запекание в духовке

  Смажьте цыпленка оливковым маслом и выложите на противень, застеленный пергаментом. Закройте края бумаги, чтобы сохранить сочность. Запекайте 10 минут при 220°C, затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте готовить еще 15–20 минут.

• Гриль для хрустящей корочки

  За несколько минут до окончания приготовления разверните пергаментную бумагу и отправьте цыпленка под гриль, чтобы кожица стала золотистой и хрустящей.

• Подача блюда

  Перед подачей уберите все крепежные элементы — зубочистки и нити. Подавайте цыпленка с обжаренными на гриле дольками лимона и отварными перепелиными яйцами для дополнительного вкуса.

• Дополнительные советы

  Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний цыпленок или заменить масло на сливочное. Блюдо хорошо сочетается с легкими овощными гарнирами или картофельным пюре.

• Идеальное оформление

  Украсьте блюдо свежими веточками трав и несколькими дольками лимона. Это добавит эстетики и подчеркнет свежесть блюда.

Приготовьте по-настоящему ароматного фермерского цыпленка с начинкой из лимона, розмарина и тимьяна. Этот простой, но изысканный рецепт от шеф-повара Дмитрия Зотова идеально подходит для романтического ужина или семейного вечера. Цыпленок получается сочным внутри и золотисто-румяным снаружи. Все секреты приготовления вы найдете здесь — от маринования до запекания. Попробуйте и удивите своих близких! Готовится всего за 30 минут, подходит на 2 порции.

Это блюдо — настоящий шедевр кулинарии. Плюсы заключаются в том, что цыпленок получается сочным и ароматным благодаря травам и лимону, которые придают ему свежесть и нежность. Лимон также помогает размягчить мясо и улучшает пищеварение. Розмарин и тимьян не только придают блюду уникальный вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, такое блюдо отлично подходит для романтического ужина или праздничного стола. Минусы — это время приготовления, которое может быть значительным, особенно если вы новичок на кухне. Также важно правильно выбрать цыпленка, чтобы он был свежим и сочным. Интересный факт: цыпленок — один из самых популярных видов мяса в мире, а использование трав и лимона в рецепте напоминает классические европейские кулинарные традиции. Еще один интересный момент — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, заменить лимон на другой цитрусовый или использовать разные травы для изменения вкуса.