Ингредиенты

• 1 кг картофельного пюре
• 500 г куриного фарша
• 400 г консервированных шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 1 ст. л. томатной пасты
• 5 ст. л. сливок
• 1 ст. л. горчицы
• 1 яйцо
• 4 ст. л. сметаны
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Лук очистите и мелко нарежьте. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте куриный фарш до полуготовности. Добавьте лук и перец, продолжайте жарить в течение 5 минут. Затем влейте томатную пасту, сливки и добавьте горчицу. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите еще около 5 минут до легкого загустения начинки.

• Шаг 2: Формирование и запекание

  Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите половину картофельного пюре, разровняйте. Поверх него равномерно распределите остывшую начинку. Накройте вторым слоем картофельного пюре. Смешайте яйцо со сметаной и аккуратно полейте этой смесью всю поверхность запеканки. Отправьте форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C на 30–35 минут до образования золотистой корочки.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ищет сытный и питательный ужин. Картофельное пюре обеспечивает основу, которая легко усваивается и приносит чувство сытости. Куриний фарш добавляет белки, необходимые для поддержания мышечной массы. Грибы и овощи делают блюдо более витаминным и содержат клетчатку, способствующую здоровому пищеварению. Однако, из-за высокого содержания сливок и сметаны, это блюдо может быть калорийным. Также стоит обратить внимание на количество соли, чтобы не переборщить. Интересно, что картофельная запеканка часто используется как универсальное блюдо, подходящее как для повседневных дней, так и для праздничных застолий. Её можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сливки на йогурт или используя нежирные продукты. Это блюдо также хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным вариантом для готовки впрок.