Ингредиенты

• 2 больших филе куриной грудки
• 3 ст. л. топленого масла
• 1 средняя луковица
• маленький пучок петрушки
• 1 ч. л. сумаха
• лепешки пита для подачи
• растительное масло для смазывания
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• щепотка молотой корицы
• соль
• свежемолотый черный и белый перец
• 8 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад, смешав свежевыжатый лимонный сок, сушеный тимьян, молотый черный перец, немного корицы и оливковое масло. Ингредиенты должны хорошо перемешаться, чтобы образовалась однородная масса.

• Шаг 2

  Нарежьте куриную грудку на кубики размером около 3-4 см, затем аккуратно смешайте их с маринадом. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов, чтобы мясо впитало все ароматы.

• Шаг 3

  Для чесночного соуса раздавите зубчик чеснока с помощью ступки, добавьте немного соли, переложите в миску и постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая. Получится густой и ароматный соус.

• Шаг 4

  Мелко порубите петрушку и зеленый лук, добавьте к ним щепотку соли, черного перца и щедрую ложку сумаха. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились по зелени.

• Шаг 5

  Возьмите деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде, и нанизайте на них кусочки курицы. Поставьте шашлычки на горячий гриль и готовьте около 16 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо стало золотистым и сочным.

• Шаг 6

  Готовые шашлычки полейте горячим маслом или растопленным сливочным маслом для дополнительной хрусткости. Подавайте с теплыми лепешками пита, чесночным соусом и свежим гарниром из петрушки, лука и сумаха.

Ливанские куриные шашлычки — это блюдо, которое сочетает в себе традиции средиземноморской кухни с яркими ароматами и вкусами. Плюсы этого блюда заключаются в его сытности, разнообразии ингредиентов и возможности адаптировать рецепт под различные предпочтения. Мясо получается сочным благодаря маринаду, который проникает глубоко в кусочки, обеспечивая нежность и аромат. Сумах добавляет уникальную кислинку, что делает блюдо особенно интересным для любителей экзотических вкусов. Также шашлычки легко готовить дома, особенно если использовать гриль или сковороду. Они хорошо сочетаются с различными гарнирами, такими как пита, овощные салаты и острые соусы, что делает их универсальным выбором для ужина или вечеринки. Минусы могут заключаться в том, что процесс приготовления требует времени, особенно для маринования, и не все могут найти сумах в магазине. Кроме того, из-за высокого содержания жира в маринаде и масле, которые используются для заправки, блюдо может быть менее подходящим для тех, кто следит за калориями. Интересный факт: сумах — это не просто специя, а натуральный продукт, получаемый из высушенных ягод кустарника, который использовался в ливанской кухне на протяжении столетий. Еще один интересный момент: в некоторых регионах Ливана куриные шашлычки готовят на деревянных шпажках, что придает им характерный дымный вкус. Также стоит отметить, что блюдо часто подают как часть традиционного обеда, где важна не только еда, но и общество. Вкус шашлычков можно усилить, если использовать свежевыжатый лимонный сок вместо уксуса в маринаде. Еще одно преимущество — возможность заменить курицу на говядину или баранину для более насыщенного вкуса. Блюдо также может быть идеальным выбором для активного отдыха на природе, поскольку его легко перевозить и готовить на открытом огне.