Ингредиенты

• 10 крупных сладких перцев разных цветов или 20–25 крупных перцев чили
• 300 г фарша из говядины средней жирности
• 5 средних картофелин
• 2–5 небольших острых красных перцев чили
• 2 большие луковицы шалота
• 4 зубчика чеснока
• 2–3 яйца
• 20 г кешью растительное масло
• 1 ч. л. семян кориандра
• соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло для фритюра, при необходимости

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте картофель: очистите его, нарежьте на небольшие кусочки и залейте водой. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания, затем уменьшите огонь и варите до мягкости — около 20-25 минут. После этого слейте воду, оставьте картофель немного остывать и измельчите его в густое пюре.

• Шаг 2

  Подготовьте начинку: мелко порубите шалот, чеснок и маленькие перцы чили. Добавьте измельченные орехи, соль и кориандр. Смешайте все компоненты в ступке или блендере до получения однородной пасты.

• Шаг 3

  В сковороде или воке разогрейте немного масла, добавьте пряную пасту и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 3 минут, пока не появится насыщенный аромат.

• Шаг 4

  Добавьте в сковороду фарш, разбивая комки ложкой. Обжаривайте на высоком огне до изменения цвета — примерно 4–5 минут. Затем остудите и соедините с картофельным пюре, хорошо перемешайте.

• Шаг 5

  Взбейте яйцо и добавьте его в смесь из мяса и картофеля. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 6

  Подготовьте перцы: разрежьте их пополам, аккуратно удалите семена и сердцевину, сохраняя плодоножку. Для острых перцев чили сделайте надрезы, но не разрезайте полностью, затем удалите семена.

• Шаг 7

  Взбейте второе яйцо и смажьте им внутреннюю часть перцев. Наполните их приготовленной начинкой. Если необходимо, используйте третье яйцо для дополнительной смазки.

• Шаг 8

  Запеките перцы в духовке, разогретой до 195 °C, в течение 25–35 минут. Либо обжарьте во фритюре при температуре 155 °C. После готовки дайте перцам немного остыть на бумажных полотенцах, чтобы стечь лишняя жидкость. Подавайте горячими.

Ищете новый способ приготовить фаршированные перцы? Этот рецепт с мясом, картофелем и пряностями станет отличным выбором для вашего меню. Комбинация сладкого перца или перца чили с ароматной начинкой создает уникальный вкус, который понравится даже тем, кто любит острую пищу. Подайте это блюдо на обед или ужин, и ваши гости будут в восторге!

Этот рецепт фаршированных перцев предлагает уникальное сочетание ингредиентов, которые делают блюдо не только вкусным, но и полезным. Картофельное пюре добавляет легкость и сытость, а мясо обеспечивает белок. Пряности усиливают аромат и могут улучшать пищеварение. Острый чили содержит капсаицин, который способствует ускорению метаболизма. Блюдо богато клетчаткой благодаря перцам, что помогает улучшить работу кишечника. Однако, стоит учитывать, что острая начинка может быть неподходящей для чувствительного желудка. Также важно контролировать количество соли, особенно для людей с проблемами давления. Интересно, что в некоторых культурах фаршированные перцы считаются символом удачи и процветания. В данном рецепте они становятся не только едой, но и поводом для семейного общения и радости. Многие считают, что приготовление такого блюда — это способ проявить заботу и внимание к близким. Не стоит забывать, что блюдо лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую корочку и нежную начинку.