Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 2 стакана топленого молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли

Для потапцов

• 200 г белого хлеба
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. топленого молока
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка моркови

  Начните с того, что очистите морковь и нарежьте ее на маленькие кубики. Затем поместите подготовленную морковь в кастрюлю, залейте 1,6 стакана молока, добавьте немного сахара, соли и сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

• Тушение моркови

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока смесь не закипит. После этого уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите морковь около 22 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой и готовой к дальнейшей обработке.

• Создание молочного соуса

  После того как морковь будет готова, обсушите муку на сковороде без масла, затем разведите ее оставшимся молоком. Добавьте полученную смесь в кастрюлю с морковью и доведите до кипения. Проварите около 3–4 минут, после чего снимите с огня и оставьте настояться под крышкой.

• Приготовление потапцев

  Подготовьте белый хлеб, нарезав его на небольшие прямоугольники. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и молоком, чтобы получить однородную смесь. Это будет основа для обмакивания хлеба.

• Обжаривание потапцев

  Обмакивайте каждый кусочек хлеба в яично-молочную смесь, затем выложите их на разогретую сковороду с сливочным маслом. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячие потапцы вместе с морковью.

Морковь с потапцами — это классическое блюдо украинской кухни, которое отлично подходит для повседневного меню. Благодаря мягкому молочному соусу и хрустящим гренкам блюдо становится особенно аппетитным. Морковь богата витаминами, поэтому такое блюдо станет полезным дополнением к любому столу. Рецепт очень прост в исполнении и требует минимального количества времени для приготовления.

Морковное блюдо с хрустящими потапцами в молочном соусе — это не только вкусный, но и полезный гарнир. Морковь содержит большое количество бета-каротина, который преобразуется в витамин А в организме, улучшая зрение и здоровье кожи. Хрустящие потапцы, приготовленные в яично-молочной смеси, добавляют блюду текстуру и насыщенность, делая его более аппетитным. Молочный соус делает блюдо мягким и нежным, что особенно приятно после тяжелых блюд. Блюдо легко готовить, а ингредиенты доступны в каждом доме. Однако, из-за содержания сахара и масла, оно не подходит для диетического питания. Стоит отметить, что потапцы могут быть заменены на другие виды хлеба, например, ржаной или цельнозерновой, чтобы сделать блюдо более полезным. В некоторых регионах России такое блюдо считается классикой, особенно в зимнее время. Морковь в молоке может быть приготовлена как отдельное блюдо, но сочетание с потапцами делает его более интересным. Вкус блюда можно разнообразить, добавив специи, такие как корица или имбирь. Потапцы, благодаря своей обжарке, получают золотистую корочку, которая контрастирует с мягкой морковью. Это блюдо хорошо подходит к мясным блюдам, таким как запечённая говядина или свинина. Однако, если вы хотите сделать его более лёгким, можно использовать растительное масло вместо сливочного. Интересно, что в старину морковь в молоке иногда использовали как лекарство от простуды. Благодаря своей нежности, блюдо подходит как для взрослых, так и для детей. Оно не требует сложных ингредиентов и может быть приготовлено за относительно короткое время.