Ингредиенты

• для фрикаделек с брокколи и рикоттой: брокколи 350 г
• рикотта 250 г
• зубчики чеснока 2 шт.
• укроп 1 пучок(а)
• яйца 2 шт.
• сухари панировочные 2 ст.l.
• соль, перец 2 щепотка(и)
• для ежиков из куриного фарша и риса: куриный фарш 300 г
• лук репчатый 0.5 шт.
• соль, перец 2 щепотка(и)
• рис Басмати 150 г
• а также: перепелиное яйцо 1 шт.
• сухие водоросли (нори) 1 шт.
• стручковая фасоль 0.25 стакан(а)
• перец болгарский 0.5 шт.
• морковь 1 шт.
• фигурные макароны 0.5 стакан(а)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Сохраняем цвет овощей

  Для начала подготовим зеленые овощи так, чтобы они сохранили насыщенный цвет. Для этого нужно отварить их в слегка подсоленной воде очень быстро. Вскипятите воду, добавьте около половины столовой ложки соли и дайте воде покипеть еще 5 минут. Затем опустите в кастрюлю брокколи и варите 2-3 минуты, стручковую фасоль - 3-5 минут. После сразу же откиньте на дуршлаг и поместите в холодную воду, можно даже со льдом. Так брокколи и фасоль останутся ярко-зелеными. Хорошо просушите перед дальнейшим использованием.

• Шаг 2: Формируем фрикадельки из брокколи и рикотты

  Брокколи нарежьте небольшими кусочками или измельчите в кухонном комбайне, но не слишком мелко. В миску добавьте рикотту, одно или два яйца (смотрите по консистенции), рубленый чеснок, укроп, соль, перец и панировочные сухари. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки и поместите их в пароварку. Готовьте 30 минут. Также можно запечь их в духовке при 180°C до готовности.

• Шаг 3: Приступаем к «ежикам»

  «Ежики» - это хит детского меню. Они выглядят необычно и вызывают интерес у малышей. А готовятся довольно просто, главное - соблюдать технологию.

• Шаг 4: Паровые «ежики» из куриного фарша

  Рис заранее промойте и замочите в холодной воде на 2 часа. После слейте воду и хорошо просушите рис до полного высыхания. В куриный фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец. Хорошо вымесите. Смоченными руками сформируйте небольшие фрикадельки и обваляйте каждую в чашке с рисом, чтобы поверхность полностью покрылась рисинками. Уложите в пароварку и варите около 30 минут. Примерно на 20-й минуте фрикадельки преобразуются в пушистых «ежиков». Этот эффект достигается именно при варке на пару.

• Шаг 5: Компоновка фударта

  Теперь настало время творчества. Основой сцены будет плоская тарелка. Трава - это отваренная стручковая фасоль. Цветочки сделайте из разноцветных кусочков болгарского перца. Зелёные деревья - брокколи, оранжевые - нарезанная морковь, ветки - полоски водорослей нори. Облако и солнце - яичница из перепелиного яйца. Девочка - фрикадельки из брокколи и рикотты, голова - кружочек моркови, глаза, ресницы, нос и улыбка - нори. Бантик - фигурная макаронина. Мальчик - куриные «ежики», голова - белок от вареного перепелиного яйца, глаза, нос, рот, брови - нори. Ножки - ломтики моркови, кепка - морковь. Сердца - макароны в форме сердечек (можно окрасить соком шпината или моркови). Все элементы съедобны!

Создайте уникальный фударт «Влюбленные гусеницы» для вашего ребенка. Это не просто обед, а целое кулинарное представление, выполненное из натуральных продуктов. Подходит для детских праздников и особенных случаев. Легко адаптируется под любые ингредиенты и вкусовые предпочтения. Искусство подачи еды начинается с вас!

Фударт «Влюбленные гусеницы» - это не просто питание, а настоящий способ вовлечь ребенка в процесс приготовления и подачи еды. Плюсы такого подхода заключаются в том, что дети начинают воспринимать еду как часть творческого процесса, а не просто как пищу. Это помогает развивать воображение, улучшает аппетит и формирует положительное отношение к различным продуктам. Кроме того, такой способ подачи может стать отличным поводом для семейного общения и совместного времяпрепровождения. Минусы заключаются в том, что приготовление требует больше времени и усилий, а также некоторых навыков в кулинарии. Иногда сложно подобрать правильные ингредиенты, чтобы они сочетались по вкусу и цвету. Однако, несмотря на это, фударт - это уникальная возможность превратить обычный обед в волшебную историю, которая оставит яркие впечатления у каждого участника. Интересно, что многие родители используют такие рецепты, чтобы увлечь детей, которые не любят есть, или просто чтобы сделать каждый день особенным.