Ароматная лазанья с уткой, розмарином и белым соусом

Ингредиенты

• утиный фарш – 220 г
• консервированная мякоть томатов – 420 г
• томатная паста – 2 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• черешковый сельдерей – 2 стебля
• сухой розмарин – 1 ч. л.
• говяжий фарш – 210 г
• пармезан – 110 г
• белое сухое вино – 160 мл
• листы для лазаньи – 8 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

Для соуса:

• горячее молоко – 500 мл
• сливочное масло – 55 г
• пшеничная мука – 50 г
• мускатный орех – щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка фарша

  Очистите и мелко нарежьте лук. Сельдерей тщательно вымойте и измельчите. В сковороде разогрейте масло, добавьте смесь говяжьего и утиного фарша. Обжаривайте около 8 минут, разбивая комочки. Затем всыпьте лук и сельдерей, добавьте розмарин и вино. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите еще 10 минут.

• Шаг 2: Томление мясной начинки

  Влейте в сотейник 420 мл воды, добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, соль и перец. Тушите на среднем огне без крышки около 30 минут. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и влейте в массу. Прогрейте еще 1 минуту до загустения. Снимите с огня.

• Шаг 3: Приготовление бешамели

  Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и обжарьте пару минут, постоянно помешивая. Постепенно влейте горячее молоко, продолжая помешивать венчиком. Доведите до кипения, добавьте мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 4: Формирование слоёв

  Форму для запекания смажьте маслом. Выложите два слоя теста для лазаньи. На первый слой положите мясную начинку, покройте бешамелью и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте чередовать слои, используя все ингредиенты, заканчивая верхний слой соусом и сыром.

• Шаг 5: Запекание

  Готовую лазанью посыпьте оставшимся пармезаном. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C и запекайте 30–35 минут, пока поверхность не станет золотистой и слегка хрустящей.

Приготовьте дома вкусную и ароматную лазанью с утиным фаршем и розмарином. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный томатный соус, нежное мясо и классический бешамель. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Узнайте пошаговый рецепт приготовления, ингредиенты и секреты идеальной лазаньи.