Ингредиенты

• утиный фарш – 200 г
• консервированная мякоть томатов – 400 г
• паста томатная – 2 ст. л.
• луковица – 1 шт
• крахмал – 1 ст. л.
• черешковый сельдерей – 2 шт
• сухой розмарин – 1 ч. л.
• говяжий фарш – 200 г
• пармезан – 100 г
• вино белое сухое – 150 мл
• листы теста для лазаньи – 8 шт
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль

Для соуса:

• горячее молоко – 500 мл
• масло сливочное – 50 г
• мука – 50 г
• орех мускатный – щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Начните с подготовки ингредиентов: мелко порубите лук и сельдерей. В сковороде разогрейте масло, добавьте смесь говяжьего и утиного фарша. Обжаривайте около 8 минут, постоянно помешивая, чтобы фарш не пригорел. Добавьте лук и сельдерей, затем всыпьте свежий розмарин и немного белого вина. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.

• Шаг 2: Создание мясной начинки

  После обжаривания добавьте в сковороду 420 мл воды, томатную пасту, нарезанные консервированные помидоры, соль и перец. Перемешайте и тушите на среднем огне около 30 минут, регулярно помешивая. Для густоты разведите крахмал в холодной воде и аккуратно влейте в массу. Прогрейте еще 1 минуту, чтобы соус стал более плотным и насыщенным.

• Шаг 3: Приготовление белого соуса

  В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте несколько минут, создавая так называемую «муку-бутер». Постепенно вливайте горячее молоко, продолжая помешивать венчиком. Доведите до кипения, добавьте мускатный орех, соль и черный перец. Перемешайте до однородности и снимите с огня, чтобы соус был готов к использованию.

• Шаг 4: Сборка лазаньи

  Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом. Выложите первый слой теста для лазаньи, затем нанесите мясную начинку, покройте белым соусом и посыпьте тертым пармезаном. Повторите процесс, чередуя слои, пока не закончатся все компоненты. Верхний слой покройте соусом и оставшимся сыром, чтобы он получился золотистым и хрустящим.

• Шаг 5: Запекание в духовке

  После сборки лазаньи посыпьте верхний слой оставшимся пармезаном. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте лазанью на 30–35 минут. Следите за тем, чтобы поверхность стала золотистой и слегка хрустящей. После выпекания дайте блюду немного остыть перед подачей, чтобы слои лучше держались.

Приготовьте дома вкусную и ароматную лазанью с утиным фаршем и розмарином. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный томатный соус, нежное мясо и классический бешамель. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Узнайте пошаговый рецепт приготовления, ингредиенты и секреты идеальной лазаньи.

Лазанья с уткой и розмарином — это блюдо, которое сочетает в себе питательные вещества и уникальный вкус. Утка содержит много белка и полезных жиров, а розмарин богат антиоксидантами и помогает улучшить пищеварение. Белый соус, основанный на молоке и масле, добавляет блюду нежность и кремообразность. Однако, важно отметить, что такое блюдо может быть довольно калорийным из-за содержания масла и сыра. Минусом также может быть высокое содержание натрия, особенно если используется консервированный томатный соус. Интересно, что в некоторых регионах Италии лазанья иногда готовится без мяса, используя только овощи и сыр. Также стоит отметить, что утка часто используется в итальянской кухне как редкость, поэтому такое блюдо может быть нечастым гостем на повседневном столе. Тем не менее, его аромат и вкус делают его идеальным для особых случаев. Если использовать более низкожирный соус или заменить часть фарша на овощи, можно сделать блюдо более диетическим. В целом, это блюдо подчеркивает богатство и разнообразие итальянской кухни, где каждый ингредиент играет свою роль в создании идеального вкуса.