Ингредиенты

• 600–700 г баранины на косточке
• 100 г курдючного сала
• 2 стакана мясного бульона
• 6 картофелин среднего размера
• 3 луковицы среднего размера
• 4 маленьких баклажана
• 4 крупных помидора
• 7 зубчиков чеснока
• по 1 небольшому пучку петрушки и кинзы
• 3 ст. л.томатной пасты
• 2 лавровых листа
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: баранину промойте под проточной водой и нарежьте крупными кусками, чтобы они были удобны для порций. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и разрежьте на большие дольки.

• Шаг 2

  Помидоры тщательно вымойте и разрежьте каждый на четыре части. Чеснок очистите и разрежьте пополам. Зелень (например, петрушка или кинза) мелко порубите ножом, чтобы она хорошо распределилась по блюду.

• Шаг 3

  Баклажаны промойте и сделайте продольный надрез до середины. Посолите внутреннюю часть, чтобы избежать горечи. В каждую баклажанную «ямку» положите немного подготовленной зелени для аромата. Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками и добавьте в общую массу.

• Шаг 4

  В глубокую форму или жаропрочный горшочек выложите слоями: сначала мясо, затем картофель, лук, помидоры и баклажаны. Добавьте чеснок, перец, соль, лавровый лист и любые другие специи по вкусу. Все компоненты должны быть равномерно распределены.

• Шаг 5

  Приготовьте бульон: возьмите мясной бульон или просто воду, доведите до кипения. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Залейте эту смесь в форму с ингредиентами.

• Шаг 6

  Накройте форму плотной крышкой или фольгой, чтобы сохранить влагу. Поставьте в разогретую духовку при температуре 180 °C. Готовьте около 1 часа 45 минут. По истечении времени проверьте готовность: мясо должно быть мягким, а овощи — пропеченными.

Чанахи — это сытное и ароматное блюдо грузинской кухни, которое идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола. Основными ингредиентами являются баранина на косточке, картофель, лук, помидоры, баклажаны, чеснок и свежая зелень. Блюдо готовится в духовке, что позволяет сохранить все соки и ароматы. Наш подробный рецепт поможет вам легко приготовить чанахи дома. Все шаги описаны понятно и доступно, а советы помогут добиться идеального результата даже начинающим кулинарам.

Чанахи — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Баранина содержит много белка и железа, что способствует укреплению мышц и улучшению кровообращения. Картофель обеспечивает энергию и помогает в работе кишечника. Баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, а помидоры содержат лycopene, который полезен для сердца. Лук и чеснок обладают антибактериальными свойствами и укрепляют иммунитет. Зелень добавляет витаминов и улучшает пищеварение. Это блюдо отлично подходит для питания всей семьи, особенно в холодное время года. Оно насыщает, согревает и дарит чувство комфорта. Кроме того, приготовление чанахи может стать отличным поводом собраться вместе, что важно для укрепления семейных связей. Такое блюдо не только удовлетворяет аппетит, но и укрепляет организм, делая его более устойчивым к болезням. Чанахи — это сочетание традиций и пользы, которое достойно занять место на любом праздничном или повседневном столе.