Ингредиенты

• кусок свиной вырезки весом 700–800 г
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 1/2 стакана темного соевого соуса
• 4 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. темного кунжутного масла
• 3 ст. л. семян кунжута
• 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 1 ст. л. меда
• 5–6 стеблей зеленого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте кунжутные семена: разогрейте сковороду без масла и обжарьте их на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3 минут. После этого снимите с огня и дайте остыть, чтобы сохранить хруст.

• Шаг 2

  Нарежьте зеленый лук мелкими кольцами. В глубокой миске смешайте все компоненты маринада: соевый соус, растительное масло, чеснок, имбирь, кунжут и специи. Добавьте нарезанное мясо и поместите в герметичный пакет. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 9 часов для максимального пропитывания.

• Шаг 3

  Достаньте мясо из маринада, аккуратно промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте решетку на гриле до высокой температуры. Обжарьте каждый кусок по 1,5 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь и доведите до готовности в течение 16–26 минут.

• Шаг 4

  После приготовления накройте мясо фольгой и дайте настояться 5–7 минут. В это время доведите остатки маринада до кипения и прогрейте около 2 минут, чтобы убить бактерии. Нарежьте вырезку тонкими ломтиками против волокон и подавайте с горячим соусом и гарниром из овощей.

Свиную вырезку с кунжутом можно легко приготовить на домашнем гриле. Этот универсальный рецепт идеально подходит для летних вечеринок или романтического ужина. Мясо получается невероятно мягким благодаря специальному маринаду с соевым соусом и кунжутным маслом. Подавайте с жареными овощами для полного гармоничного блюда.

Свиная вырезка, запеченная с кунжутом на гриле — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и ароматную хрустящую корочку из кунжута. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательной ценности: свинина содержит много белка, витамины группы B и минералы, таких как цинк и железо. Кунжут добавляет ореховый вкус и богат омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Блюдо легко готовить, особенно если использовать гриль или мангал, что придает ему уникальный дымный аромат. Интересно, что кунжут использовался в кулинарии более 4000 лет и был популярным продуктом в древнем Египте и Индии. Однако есть и минусы: мясо может быть жестким, если не правильно подготовлено или перепечено. Также кунжут может вызвать аллергию у некоторых людей. Важно не переусердствовать с соевым соусом, так как он содержит много натрия. Еще один момент — длительное маринование, которое требует планирования. Тем не менее, этот рецепт позволяет экспериментировать с пряностями и добавками, например, можно заменить имбирь на лайм или добавить немного меда для сладковатого оттенка. Свиная вырезка — это универсальное мясо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как рис, овощи или картофель фри. Благодаря своей текстуре и вкусу, оно подходит как для любителей классических блюд, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Кроме того, такой способ приготовления сохраняет большую часть полезных веществ в мясе, в отличие от жарки на сковороде. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и хочет получить удовольствие от еды, сочетающее в себе азиатские традиции и европейскую кухню.