Свиная вырезка с кунжутом на гриле

Ингредиенты

• кусок свиной вырезки весом 650–850 г
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 1/2 стакана темного соевого соуса
• 4 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. темного кунжутного масла
• 3 ст. л. семян кунжута
• 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 1 ст. л. меда
• 5–7 стеблей зеленого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте кунжутные семена на сухой сковороде, периодически помешивая, примерно 3 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 2

  Нарежьте зеленый лук мелкими кусочками. В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада, добавьте мясо и переместите в плотный пакет. Поместите в холодильник минимум на 9 часов.

• Шаг 3

  Извлеките мясо из маринада, промокните бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем. Обжарьте на раскаленной решетке над жаркими углями по 1,5 минуты с каждой стороны, затем завершите готовку при более мягком нагреве 16–26 минут.

• Шаг 4

  Отложите мясо на 5–7 минут, накрыв фольгой. Тем временем доведите маринад до кипения и прогрейте около 2 минут. Нарежьте вырезку тонкими кусками против волокон и подайте вместе с горячим соусом.

Свиную вырезку с кунжутом можно легко приготовить на домашнем гриле. Этот универсальный рецепт идеально подходит для летних вечеринок или романтического ужина. Мясо получается невероятно мягким благодаря специальному маринаду с соевым соусом и кунжутным маслом. Подавайте с жареными овощами для полного гармоничного блюда.