Ингредиенты

• паста - 400 г
• смесь разной зелени (петрушка, укроп, зеленый базилик, мята), только листья - 150 г
• смесь оливок и маслин - 0,5 банки (весом 400 г)
• жареный очищенный миндаль - 20–30 г
• чеснок - 1 большой зубчик
• творожный сыр - 4 ст. л.
• оливковое масло
• крупная морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки оливок и маслин от косточек. Промойте свежую зелень под проточной водой и мелко порубите. В ступке смешайте очищенный зубчик чеснока с 1 чайной ложкой соли до однородности. Добавьте постепенно нарезанную зелень, жареный миндаль, дробленые маслины и оливки, периодически вливая немного оливкового масла, чтобы добиться нужной консистенции. Если хочется, можно использовать блендер для более плавного текстура.

• Приготовление соуса

  Когда все компоненты станут однородной массой, переложите её в миску. Добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте до получения кремовой текстуры. Приправьте свежемолотым черным перцем, по желанию — дополнительной солью. Проверьте вкус и при необходимости скорректируйте количество специй.

• Готовка пасты

  Отварите пасту в большом объеме кипящей воды с солью, как указано на упаковке. Слейте на дуршлаг, распределите по тарелкам. Сбрызните каплей оливкового масла и положите в центр 1–2 столовые ложки готового песто. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальную сочность и аромат.

Блюдо Изысканная паста с домашним песто из зелени, маслин и кремового сыра обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно насыщено натуральными ингредиентами, такими как свежая зелень, оливки и маслины, что делает его полезным для здоровья. Песто, приготовленное в домашних условиях, содержит больше витаминов и минералов по сравнению с магазинными аналогами. Кроме того, кремовый сыр добавляет блюду нежность и насыщенность, а оливковое масло придает глубину вкуса и помогает организму лучше усваивать жирорастворимые витамины. Блюдо легко готовить, не требует сложных ингредиентов и подходит для различных диет, включая веганские вариации (если заменить сыр растительным аналогом). Также оно отлично сочетается с различными видами пасты, что делает его универсальным выбором на каждый день. Однако у него есть и минусы: высокое содержание жиров, особенно если использовать большое количество маслин и оливкового масла, может быть неприемлемо для тех, кто следит за калорийностью. Некоторые люди могут не оценить сочетание маслин и зелени, так как это необычный вкусовой профиль. Также приготовление песто вручную занимает время, хотя использование блендера значительно упрощает процесс. Интересно, что песто традиционно изготавливается из базилика, но этот рецепт предлагает уникальную интерпретацию с использованием маслин и оливок, что придает блюду средиземноморский колорит. Еще один плюс — возможность сохранить песто в холодильнике на несколько дней, что удобно для приготовления еды заранее. В некоторых регионах Италии даже существует традиция хранения песто в банках с маслом для долгого хранения. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, поскольку его можно подать как основное блюдо или как гарнир. Наконец, оно дарит ощущение тепла и уюта благодаря использованию свежих продуктов и домашней кухни.