Ароматная курица с домашней аджикой и овощами

Ингредиенты

• 1 большая курица весом 1,6–1,8 кг
• 1 крупный корень сельдерея
• 4 большие моркови
• 5 средних картофелин
• оливковое масло
• соль

Для домашней аджики:

• 3 красных перца чили
• 6 зубчиков чеснока
• по 0,6 ч. л. молотой зиры и кориандра
• 1,2 ч. л. сладкой молотой паприки
• крупная соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления аджики удалите семена и перегородки из перцев чили, мякоть нарежьте мелкими кусочками. Очистите чеснок. Смешайте чеснок со специями и добавьте щепотку соли, начните растирать смесь до однородности. Постепенно добавляйте нарезанный перец, чтобы получить густую пастообразную консистенцию.




• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 190 °C. Очистите все корнеплоды и нарежьте их одинаковыми крупными кубиками. Выстелите форму для выпечки бумагой, выложите подготовленные овощи, полейте маслом и посолите по вкусу.




• Шаг 3

  Очистите курицу от лишнего жира и железы на гузке, подверните крылышки для более аккуратного вида. Намажьте курицу аджикой внутри и закрепите ножки кулинарной нитью. После этого тщательно натрите птицу аджикой снаружи со всех сторон. Уложите курицу на овощи грудкой вниз.




• Шаг 4

  Поместите форму с курицей в нижнюю часть духовки и запекайте около 45 минут. Затем переверните курицу грудкой вверх и продолжайте запекать еще 35–40 минут. Подавайте блюдо вместе с подрумянившимися овощами.