Ингредиенты

• 1 утка весом около 1,3 кг
• 300 г спелой хурмы
• 2 луковицы
• 50 г сливочного масла
• 100 мл белого сухого вина
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 1 см корня имбиря
• 2 бутона гвоздики
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна
• щепотка корицы
• соль, красный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промойте утку под холодной водой, удалите внутренности и шею. Шею можно использовать для бульона, а оставшееся мясо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тушку на порционные куски, чтобы удобнее было мариновать и запекать.

• Маринование утки

  Для маринада нарежьте лук и имбирь мелко, добавьте их в глубокую посуду. Добавьте белое вино, красный винный уксус, гвоздику, тимьян и немного красного перца. Перемешайте до однородности. Погрузите куски утки в маринад, хорошо распределите смесь и накройте пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа — лучше на ночь.

• Запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 190°C. Выньте утку из маринада, аккуратно обсушите. Смажьте форму растительным маслом и застелите пергаментной бумагой. Уложите куски утки, слегка подвернув края бумаги сверху. Запекайте около 40–45 минут, пока не образуется золотистая корочка.

• Обжаривание хурмы

  Хурму тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте дольками. В сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте хурму, посыпьте корицей и щепоткой красного перца. Обжаривайте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны, пока она не станет мягкой и ароматной. Переложите в отдельную посуду.

• Приготовление соуса

  Процедите маринад через сито, чтобы отделить жидкость от специй. Перелейте её в сотейник, где готовилась хурма, и варите на среднем огне до уменьшения объема наполовину. Добавьте оставшееся масло и посолите по вкусу. Прогревайте, помешивая, пока соус не станет гладким и блестящим.

• Сборка и финальная термообработка

  Добавьте в соус куски запеченной утки и обжаренную хурму. Прогревайте всё вместе на медленном огне в течение 5–6 минут, чтобы компоненты хорошо пропитались ароматами. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или кунжутом.

Приготовьте изысканный ужин по нашему рецепту жареной утки с хурмой. Этот блюдо сочетает в себе сочное мясо утки, сладковатую нотку спелой хурмы и богатый букет пряностей. Подходит для праздника или особого случая. Просто следуйте нашим пошаговым инструкциям — и ваша семья или гости останутся в восторге.

Это блюдо — настоящий деликатес, сочетающий в себе нежность мяса утки, сладкую хурму и насыщенные специи. Мясо утки богато белком и содержит полезные жиры, что делает его питательным продуктом. Хурма, в свою очередь, содержит много витамина C, клетчатки и антиоксидантов, способствующих здоровому пищеварению. Маринад с луком, имбирем и вином придает блюду глубокий вкус и улучшает усвоение питательных веществ. Однако стоит учитывать, что утка содержит достаточно жира, поэтому ее лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не переборщить с количеством сахара в соусе, особенно если вы следите за своим весом. Интересно, что в некоторых странах утка считается символом процветания и благополучия, а хурма — знаком любви и счастья. Блюдо может стать отличным вариантом для праздничного стола или романтического ужина. Если правильно подготовить ингредиенты и соблюдать технологию, результат будет восхищать всех, кто его попробует.