Ингредиенты

• говяжья шея 1кг
• лук 300 г
• перец черный молотый 2 г
• соль 7 г
• чеснок 2 зубчика
• чай молочный улун
• газированная минеральная вода 150 мл
• лимон 0,5 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Тщательно промойте говядину под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками размером около 4–5 см. Переложите мясо в глубокую емкость, удобную для маринования.

• Обработка овощей

  Очистите луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами. Чеснок очистите и измельчите до состояния кашицы, используя пресс или мелкую терку.

• Добавление ингредиентов маринада

  В посуду с мясом добавьте заваренный молочный улун (можно залить заранее), соль, перец, измельченный чеснок, лук, газированную минеральную воду и выжатый сок половины лимона.

• Перемешивание и настаивание

  Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы специи и чай равномерно распределились по мясу. Оставьте на некоторое время, чтобы чайные листья настоялись и отдали свой нежный аромат. Уникальный вкус с легкими сливочными нотками обеспечивает именно молочный улун.

• Маринование

  Посуду накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник. Дайте мясу промариноваться не менее 4 часов, но лучше всего оставить на всю ночь — тогда шашлык будет максимально сочным и мягким.

• Жарка шашлыка

  Нанизайте мясо на шампуры, предварительно удалив лишний лук. Жарьте над углями до образования красивой корочки и ароматного дымка. Также можно использовать решетку-гриль для более равномерного прожаривания.

Попробуйте уникальный рецепт говяжьего шашлыка с чайным маринадом. Молочный улун в сочетании с луком, чесноком и лимоном делает мясо особенно сочным и ароматным. Подходит для любого пикника или домашнего ужина на свежем воздухе. Легко готовится, но оставляет яркое впечатление. Шашлык по этому рецепту получается нежным, аппетитно пахнущим и просто тающим во рту.

Говяжий шашлык с чайным маринадом — это не только вкусное, но и питательное блюдо, богатое белком. Говядина содержит полноценные белки, необходимые для строительства мышечных тканей и общего развития организма. Она также является источником железа, которое способствует здоровому кроветворению. Однако стоит помнить, что при жарке на углях образуются канцерогенные вещества, поэтому важно соблюдать меру и выбирать качественное мясо без добавок и химических усилителей вкуса. Молочный улун придает мягкости маринаду и помогает размягчить мясо без использования уксуса или цитрусовой кислоты. В этом рецепте используется минимум масла, что делает его относительно диетическим вариантом шашлыка. Минеральная вода в составе маринада помогает сохранить сочность мяса, а лимон добавляет свежести и слегка кисловатого вкуса. Чеснок усиливает аромат и обладает антибактериальными свойствами. Лук делает вкус более насыщенным, но при длительном мариновании он становится мягче и не перебивает вкус мяса. Этот рецепт можно считать сбалансированным по вкусовым характеристикам и питательности. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно язвой или гастритом, стоит быть осторожными с острыми специями и копченым мясом. Также рекомендуется сопровождать шашлык овощами и зеленью, чтобы улучшить пищеварение. Интересно, что использование чая в маринадах — древняя традиция некоторых стран Азии, где ценят его способность улучшать текстуру мяса и добавлять неповторимый аромат.