Ингредиенты

• 500 г говяжьей печенки
• 1 большая головка репчатого лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 50-70 мл соевого соуса
• 1 пучок зелёного лука
• 1 пучок кинзы
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 1 стручок острого красного перца
• 50 мл растительного масла для жарки

Рецепт приготовления

• Подготовка печенки

  Перед началом работы тщательно промойте печенку под проточной водой и удалите все лишние плёнки и жировые прослойки. Нарежьте её на кусочки толщиной около 0.8 см, слегка отбейте молотком, чтобы улучшить текстуру. Приправьте 3 столовыми ложками соевого соуса, аккуратно перемешайте и поместите в герметичный пакет. Удалите воздух, плотно закройте и отправьте в холодильник на 40 минут или на ночь для лучшего пропитывания.

• Подготовка овощей и зелени

  Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Чеснок и острый перец измельчите, используя терку или нож. Зеленый лук и кинзу тщательно вымойте, обсушите и порубите на кусочки. Листья кинзы отделите от стеблей, если они слишком жесткие. Все подготовленные ингредиенты держите рядом, чтобы не терять время во время готовки.

• Обжаривание печенки

  Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем увеличьте огонь до максимума и выложите печенку. Постоянно помешивайте, чтобы она не пригорела и не слиплась. Обжарьте до легкой хрустящей корочки, но не пересушите.

• Финальная обработка и подача

  Уменьшите огонь, добавьте оставшийся соевый соус и немного воды. Доведите смесь до кипения, затем введите острые компоненты — перец, зеленый лук и кинзу. Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и молотый кориандр для аромата. Перемешайте и подавайте горячим с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

Говяжья печенка с соевым соусом — это идеальный выбор для тех, кто ценит яркие вкусы и быстрое приготовление. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру печенки, насыщенный аромат соевого соуса и пикантность специй. Простые шаги рецепта помогут вам создать настоящий шедевр на вашем столе. Используйте этот рецепт для повседневных ужинов или удивите своих гостей во время праздничного застолья!

Блюдо из говяжьей печенки с соевым соусом и пряными ароматами — это не просто вкусное, но и полезное блюдо. Печенка богата витаминами группы B, железом и цинком, что способствует улучшению энергетического обмена и поддержанию здоровья крови. Соевый соус добавляет глубокую соленую нотку и содержит аминокислоты, которые полезны для организма. Пряные компоненты, такие как чеснок и острый перец, усиливают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока. Блюдо легко усваивается, особенно если печенка правильно приготовлена. Оно подходит для тех, кто следит за своим питанием, так как содержит мало жира и много белка. Однако, из-за высокого содержания холестерина, печенка не рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также стоит учитывать, что соевый соус содержит натрий, поэтому его количество нужно контролировать. Интересно, что в некоторых странах, таких как Япония или Китай, печенка считается деликатесом и часто используется в традиционных рецептах. В Китае печенка может быть заправлена специями и подана как закуска. В некоторых регионах России печенка готовится на гриле или в духовке, что придает ей особый вкус. Смесь пряностей и соевого соуса делает блюдо универсальным, подходящим как к рису, так и к картофельному пюре. При правильной термической обработке печенка становится мягкой и нежной, что делает ее особенно приятной на вкус. Однако, если перепечь, она может стать жесткой и менее аппетитной. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для создания атмосферы уюта и тепла. Его можно приготовить быстро, если заранее подготовить ингредиенты. Наконец, сочетание сладких, острых и соленых вкусов делает это блюдо уникальным и запоминающимся.