Ароматное блюдо из говяжьей печенки с соевым соусом и специями

Ингредиенты

• 550 г говяжьей печенки
• 1 большая головка репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 60-75 мл соевого соуса
• 1 пучок зелёного лука
• 1 пучок кинзы
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 1 стручок острого красного перца
• 55 мл растительного масла для жарки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка печенки

  Печенку тщательно очистите от плёнок и протоков, нарежьте ломтиками толщиной около 0.8 см и слегка отбейте. Нарежьте их на небольшие брусочки, приправьте 3 столовыми ложками соевого соуса. Переложите в герметичный пакет, удалив как можно больше воздуха. Оставьте мариноваться в холодильнике от 40 минут до суток.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов

  Очистите и нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами, чеснок и острый перец измельчите. Листья кинзы отделите от веточек, а зелёный лук нарежьте по диагонали на кусочки длиной около 3.5 см. Достаньте печенку из холодильника перед началом готовки.

• Шаг 3: Обжаривание

  В просторной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до золотисто-коричневого цвета на средне-сильном огне. Увеличьте температуру до максимальной и быстро обжарьте печенку, постоянно помешивая, чтобы она не слиплась.

• Шаг 4: Финальная подача

  Убавьте огонь, добавьте оставшийся соевый соус и немного воды, доведите смесь до кипения. Введите острый перец, зеленый лук и листья кинзы. Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и молотый кориандр для дополнительного аромата. Подавайте горячим с рассыпчатым рисом или другими гарнирами.