Ингредиенты

• филе говядины – 1,5 кг
• перец черный молотый – 1 ч. л.
• шпинат – 250 г
• лук репчатый – 1 луковица
• чеснок – 1 зубчик

Для соуса:

• соль – по вкусу
• масло сливочное – 1 ч. л.
• портвейн – 1 ст. л.
• соус соевый – 1 ч. л.
• мука – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Очистка и подготовка овощей

  Начните с того, что тщательно промойте шпинат под проточной водой, удалите любые поврежденные листья и черенки. Затем погрузите листья на несколько минут в кипящую воду с небольшим количеством соли, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. После этого остудите их холодной водой и слейте лишнюю жидкость. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

• Создание вкусной начинки

  В глубокой миске смешайте готовый шпинат с измельченным луком и чесноком. Добавьте свежемолотый черный перец и аккуратно перемешайте до однородности. Начинка должна быть мягкой и ароматной, чтобы придать мясу дополнительную пикантность.

• Подготовка говядины

  Выберите качественный кусок говядины, например, филе или вырезку. Тщательно промойте его под водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте продольный разрез вдоль куска, оставив около 4 см несрезанного края, чтобы можно было удобно заполнить мясо начинкой.

• Заполнение и закрытие

  Аккуратно раздвиньте разрез руками и вложите приготовленную начинку внутрь. Закройте разрез, плотно прижав края, чтобы начинка не вышла во время готовки. Убедитесь, что мясо хорошо зафиксировано, чтобы не было прослоек.

• Готовка в духовке и подача

  Разогрейте духовку до 210 °C. Мясо перевяжите кулинарной бечевкой и поместите на решетку. Запекайте 35 минут, затем накройте фольгой и продолжайте готовить еще 35 минут. После этого дайте мясу немного отдохнуть перед нарезкой. В это время приготовьте соус: в сотейнике смешайте портвейн, сливочное масло, соевый соус и 55 мл воды. Добавьте муку и постоянно помешивайте, пока соус не загустеет. Подавайте ростбиф с ароматным соусом и свежими овощами.

Ростбиф по-флорентийски станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежное фаршированное мясо и богатый по вкусу соус. Благодаря пошаговым инструкциям вы сможете легко повторить это блюдо даже если раньше не готовили ничего подобного. Фаршированная говядина получается невероятно сочной, а правильно приготовленный соус дополняет ее вкус до совершенства. Пробуйте этот удивительный рецепт и радуйте своих близких!

Ростбиф по-флорентийски — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Мясо содержит много белка и железа, что важно для поддержания энергии и здоровья. Шпинат в начинке добавляет витамины, особенно витамин C и K, которые способствуют укреплению иммунитета и здоровью костей. Соус, приготовленный на основе портвейна, придает блюду глубокий вкус и может улучшать пищеварение благодаря содержанию алкоголя в небольших количествах. Однако, стоит учитывать, что такое блюдо относится к жирным и калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в Италии ростбиф часто подают как основное блюдо на праздники, а в некоторых регионах его готовят с использованием специальных трав и пряностей. Также известно, что французы считают этот рецепт одним из самых изысканных, и часто используют его в ресторанах. Благодаря своей универсальности, ростбиф легко адаптировать под различные диеты и предпочтения, добавляя разные овощи или заменяя ингредиенты. Это блюдо также отлично подходит для приготовления заранее, так как мясо становится еще более сочным после отдыха. Наконец, его можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо, что делает его идеальным для любого случая.