Ингредиенты

• орешки кедровые - 75 г
• тушки конгрио (креветочной рыбы) - 4 шт.
• большие луковицы - 2 шт.
• мука для обваливания
• масло растительное - 4 ст. л.
• соль - по вкусу
• изюм - 75 г
• красный винный уксус - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки изюма: промойте его под проточной водой и залейте теплой водой. Дайте ему набухнуть в течение 20 минут. После этого слейте жидкость через дуршлаг, чтобы не было лишней влаги. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. В сотейнике разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, уменьшите огонь до среднего и добавьте лук вместе с щепоткой соли. Тушите лук около 10 минут, пока он не станет мягким. Затем влейте немного уксуса, добавьте отжатый изюм и кедровые орешки. Перемешайте все компоненты и снимите с огня.

• Шаг 2

  Тушки конгрио тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите их по вкусу, можно добавить немного черного перца для пикантности. Обваляйте каждую рыбку в муке, чтобы она равномерно покрылась. На сковороде разогрейте оставшиеся 1.5 столовые ложки масла и выложите рыбу. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

• Шаг 3

  После того как рыба будет готова, аккуратно переложите ее в сотейник с луковой заправкой. Накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, чтобы рыба впитала ароматы. Подавайте горячей, дополняя свежим хлебом или гарниром из картофеля или овощей.

Попробуйте вкуснейшее блюдо из креветочной рыбы - конгрио в луковой заправке с кедровыми орешками и изюмом. Легкий и питательный ужин, который подойдет как для праздника, так и для семейного вечера. Быстрое приготовление, сочный вкус и оригинальная подача - всё это делает рецепт особенно привлекательным. Подходит для тех, кто практикует пескетарианское питание.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Конгрио - это низкокалорийная рыба, богатая белком и полезными жирными кислотами, что делает её идеальным выбором для здорового питания. Луковая заправка придает блюду насыщенный вкус и помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию ферментов. Изюм добавляет натуральную сладость и содержит витамины, а орехи - источник растительного белка и омега-3 жирных кислот. Однако стоит учитывать, что изюм может быть калорийным, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Также важно не пережарить рыбу, чтобы она не стала сухой. Интересно, что конгрио - это не отдельный вид рыбы, а название, которое используется для различных видов морской рыбы, таких как минтай или треска. Еще один интересный факт: луковая заправка, используемая в этом блюде, часто применяется в европейской кухне, особенно в странах Северной Европы. Благодаря своему составу, это блюдо подходит как для диетического питания, так и для семейного ужина, когда хочется чего-то вкусного и простого в приготовлении.